Povrće, u ovom slučaju bundeva i krompir, kuvano u kokosovom mlijeku i začinjeno začinima, obično se služi uz meso ili ribu. Prema našem receptu, povrće se kuha zajedno sa janjetinom, prethodno mariniranom u marinadi od limuna i belog luka.
Neophodno je
- Za kuhanje povrća:
- bundeva - 500 grama,
- manioka (može se zamijeniti običnim krumpirom) - 500 grama,
- jedan luk,
- biljno ulje - oko 3 kašike. kašike,
- fina morska sol - po ukusu,
- mljeveni cimet (dodan po želji) - 0,5 kašičice,
- kokosovo mlijeko (ili sok od jednog kokosa) - jedna čaša,
- mljeveni karanfilić - jedan prstohvat.
- Za kuhanje mesa:
- jagnjetina - 1 kg (može se zamijeniti svinjetinom ili svinjskim rebrima), bijeli luk - 2 ili 3 karanfilića, sok od dva limuna, crveni piment - 1 kašika. kašika, curry - 1 kašika. kašika, morska sol i crni mljeveni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Počinjemo sa povrćem.
Ogulite luk i narežite ga na ne baš male kockice.
Oljuštenu buču narežite na kriške debljine tri centimetra.
Oljušteni krompir isecite na isti način kao i bundevu.
Sipajte biljno ulje u šerpu (oko tri kašike). Dodajte luk i pržite na laganoj vatri dok ne postane svijetlo zlatno smeđe. Lagano prženom luku dodajte buču i krompir. Dobro izmešajte, posolite po ukusu, dodajte cimet (po želji) i karanfilić. Ulijte čašu kokosovog mlijeka. Da brže zakipi, dodajte vatru. Nakon ključanja, pokriti poklopcem i smanjiti vatru. Kuhajte povrće dok ne omekša. Kad je povrće spremno, isključite plin i pokrijte posudu ručnikom.
Korak 2
Kuhanje marinade za meso.
Ogulimo dva ili tri režnja češnjaka (možete i više, ali ovo je za amatere) i zgnječimo u mužaru. Prebacite beli luk u šolju. Iscijedite sok dva limuna koji dodamo češnjaku u šalici. Nakon jedne minute dodajte crveni piment i curry te promiješajte. Začinite finom morskom soli i prstohvatom svježe mljevenog crnog bibera.
Stavite janjetinu u marinadu i ostavite dva sata.
Korak 3
Nakon dva sata rešetku stavite na vatru i zagrijte. Izvadimo komade janjetine iz marinade i stavimo ih na pripremljenu rešetku. Kuhanje janjetine na jakoj vatri. Dobro popržite komade janjetine s obje strane. U procesu prženja prelijte marinadom.
Gotovu ovčetinu poslužite sa povrćem i vašim omiljenim umakom.
