Ova pita je toliko apetitna da želite probati barem komad čak i u fazi pripreme, a šta reći o trenutku kada je na stolu, tako nježnoj, sočnoj i nevjerovatno ukusnoj!
Neophodno je
- Za test:
- - brašno - 400 g;
- - puter - 200 g;
- - jaja - 2 kom;
- - granulirani šećer - 150 g;
- - prašak za pecivo - 1 kašičica;
- - koricu limuna.
- Za kremu:
- - mlijeko - 700 ml;
- - granulirani šećer - 200 g;
- - pileći žumanjak - 5 kom;
- - brašno - 60 g;
- - vanilin šećer - 1 kesica;
- - koricu limuna;
- - višnje (svježe ili smrznute) - 200 g.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite koricu limuna ribanjem. Pokušajte ne dodirivati bijeli sloj koji daje gorčinu. Podijelite naribanu koricu na dva dijela. Jedan dio će ući u tijesto, drugi će biti potreban za kremu.
Korak 2
Prvo morate pripremiti kremu. Da biste to učinili, temeljito sameljite žumanjke, vanilin šećer i granulirani šećer. Dodajte koricu pola limuna. Dodajte brašno u malim obrocima i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 3
Lagano zagrijte mlijeko da bude toplo. Ulijte mlijeko u malim obrocima u masu od žumanjaka uz neprestano miješanje da dobijete tečnost jednolike konzistencije. Stavite kremu na laganu vatru. Kremu kuhajte dok ne postane gusta uz neprestano miješanje. Uklonite kremu s vatre i stavite da se hladi.
Korak 4
Dok se krema hladi, pripremite tijesto. Omekšani puter zgnječite šećerom. Dodajte preostalu polovinu korice, jedno jaje i jedno bijelo. Žumanjak će vam trebati za podmazivanje torte.
Korak 5
U tijesto dodajte prašak za pecivo i brašno, mijeseći dok ne postane glatko. Imat ćete gusto, elastično tijesto. Tijesto razvaljajte u kuglu i izvadite mu četvrtinu.
Korak 6
Ostatak tijesta stavite u podijeljenu tepsiju (promjera oko 22 cm). Dno tijesta nježno obložite i napravite visoke stranice (približno 7 cm). Preko tijesta stavite pola kreme i dodajte višnje bez koštica. Ako koristite smrznuto bobičasto voće, prvo iz njega uklonite višak vlage. Dodajte preostalu kremu.
Korak 7
Odgađani dio tijesta razvaljajte u sloj tako da njegov promjer bude malo veći od promjera kalupa. Pokrijte tortu listom tijesta i pažljivo stegnite ivice.
Korak 8
Od preostalog tijesta napravite ukrase i položite ih na površinu. Ako imate male rezače za kekse, možete pomoću njih izrezati figure i ukrasiti tortu ili možete napraviti krugove tako što ćete ih običnom čašom izrezati iz tijesta.
Korak 9
Umutite preostali žumanjak i nježno premažite tortu. Stavite pitu od višanja u zagrijanu rernu na 180 stepeni i pecite otprilike 45 minuta.
Korak 10
Izvadite gotovu tortu iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Ako se pita reže vruća, punjenje će jednostavno iscuriti.
