Ako u kući imate veliki zamrzivač, možete znatno uštedjeti svoj porodični budžet tako što ćete shvatiti koja se hrana može zamrznuti za buduću upotrebu i koliko ih čuvati.
Koju hranu možete zamrznuti
Jednostavno nema ograničenja u sastavu ili vrsti proizvoda. Štoviše, poznavanje nekih tajni smrzavanja zaista može pomoći domaćici da uštedi svoje vrijeme i brzo nahrani cijelu porodicu onim što je prethodno bilo pohranjeno u zamrzivaču. Najtipičniji proizvodi za zamrzavanje su svježe voće i povrće, što je i razumljivo, jer u sezoni njihove pripreme imaju minimalne troškove. Ali to nisu jedine mogućnosti. Sa ne manje uspjehom možete zamrznuti ne samo poznate bobice, voće i povrće, već i gotova jela. Na primjer, ako smjesu mrkve i luka jednom popržite na ulju, a zatim je zamrznete u dijelovima u malim posudama, tada se trajanje kuhanja juhe može zaista smanjiti dodavanjem gotovog prekuhavanja. Ako želite, možete zamrznuti i male porcije juhe, što je posebno važno kada trebate brzo skuhati mali lonac juhe.
Na sličan način možete zamrznuti svoje poluproizvode, na primjer palačinke ili okruglice, koje će po korisnim svojstvima sigurno zaobići one iz trgovine.
Kako pripremiti hranu za zamrzavanje
Ako govorimo o voću ili povrću, onda je poželjno što je više moguće smanjiti vremenski interval između njihovog sakupljanja iz vrta i berbe. Što je kraći, to se više vitamina skladišti u plodu. Prije smrzavanja ne smiju se samo oprati, već i osušiti, jer u suprotnom postoji velika opasnost da se komadi voća ili bobica zalijepe i tvore jedinstveni monolit, što je jednostavno nezgodno za upotrebu. Što se tiče gotovih jela, također je poželjno razmisliti o pojedinačnom pakiranju za svako od njih, na primjer, svaku palačinku zamotati u prozirnu foliju i tada neće biti problema s njihovim naknadnim zagrijavanjem.
Prije zamrzavanja hrane za buduću upotrebu, ima smisla da ih sameljete, posebno povrće, što će vam pomoći da što slobodniji prostor zamrzivača iskoristite što je moguće ergonomski.
Koliko čuvati smrznutu hranu
Mnogo ovisi o temperaturi u samoj komori. Ako dosegne 18 stepeni, onda hranu možete sigurno čuvati šest mjeseci. Pri višim temperaturama smrzavanje hrane ne bi trebalo prelaziti tri mjeseca, ali vjerojatnije se ne radi o kvarenju hrane, već o očuvanju njihovih korisnih svojstava. Odnosno, u odsustvu opetovanog odmrzavanja, vjerojatnost da će se povrće ili meso pogoršati nakon 6 mjeseci skladištenja minimalna je, ali isto tako i koristi od njihovog jedenja.
