Ovo povrće je podjednako korisno za ljude različite starosti i spola. Brokula je uključena u prehranu trudnica i dojilja. Brokula je obavezna dijeta sportista koji se oporavljaju od ozljeda. Povrće će pomoći ljudima koji pate od dijabetesa i prekomjerne težine.
Brokula je član porodice kupusa, vrsta karfiola. To je gusta kombinacija cvasti sakupljenih u opuštenoj glavi. Povrće ima bogatu zelenu boju, neke vrste kupusa su ljubičaste boje.
Korisne karakteristike
Najkorisnija je brokula na pari. Ovom vrstom toplotne obrade ne gube se korisna svojstva povrća, čuvaju se nutritivne osobine. Dio gotovog proizvoda pružit će tijelu dnevni unos askorbinske kiseline, kalijuma, kalcijuma.
- Povrće sadrži omega-3 nezasićene masne kiseline, koje pozitivno utječu na rad mozga.
- Redovnom upotrebom jela od ove vrste kupusa smanjuje se rizik od tumora raka, jača imunitet i poboljšava stanje nervnog sistema.
- Zbog sadržaja vlakana, brokula uklanja štetne supstance, toksine i holesterol iz tijela, poboljšava rad probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Povrće nadoknađuje nedostatak željeza i proteina u tijelu, pospješuje regeneraciju koštanog tkiva i stabilizira krvni pritisak.
- Vitamin A, kojeg obiluje brokula, blagotvorno djeluje na vid.
Struktura
Blagodati brokule su neporecive. Kupus organizmu svakodnevno unosi vitamine i mikroelemente: C, U, PP, B9 (folna kiselina), kao i provitamin A (beta-karoten). Vlakna, prirodni antioksidanti pomažu u smanjenju rizika od raka i neispravnog rada kardiovaskularnog sistema.
- u pogledu sadržaja vitamina A, samo su buča i mrkva usporedivi s brokulom;
- Brokula sadrži mnogo više askorbinske kiseline (vitamina C) od citrusa i drugog povrća;
- zauzima drugo mjesto nakon šparoga po količini vitamina U u sastavu;
- brokula - izvor fosfora, kalijuma, gvožđa, cinka, kalcijuma, natrijuma, mangana;
- u pogledu količine proteina u sastavu, povrće se takmiči sa svojim najbližim "rođakom" - karfiolom.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija
Nutricionisti smatraju da je sadržaj proteina, masti i ugljenih hidrata (bju) u hrani važniji pokazatelj za ljudsko zdravlje od broja kalorija. Da biste sastavili ispravan meni, proporcije se izračunavaju za vašu težinu, usredotočujući se na težinu. Dijeta se sastavlja na osnovu proračuna.
Brokula se sastoji od vlakana, zbog čega se vaš želudac osjeća puno i sito. Mnoga zdrava nehranjiva jela pripremaju se uz učešće brokule. Povrće se dobro slaže sa raznim umacima, poput sira ili belog luka, kao i majonezom i pavlakom.
