Morski plod vrijedna je vrsta ribe, a kavijar je jedinstvenog sastava, bogat vitaminima, mikro- i makroelementima. Sa niskim udjelom kalorija, halibut kavijar je hranjiv i tijelo ga lako apsorbira.
Nutritivna vrijednost i sastav kavijara morske plodove
Kavijar od morske plodove je niskokalorični proizvod: samo 107 kcal na 100 g kavijara. Svako jaje sastoji se od 75% proteina i 25% masti, dok u njemu nema ugljikohidrata. Ovaj riblji proizvod izvor je polinezasićenih masnih kiselina Omega-3, koje su neprocjenjive za ljudsko tijelo. Kavijar morske plodove bogat je i vitaminima A (100 μg), E (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) i vitaminima B, posebno B1 (0,05 mg) i B2 (0,11 mg). Kavijar morske plodove ima vrijedan mineralni sastav: kalijum (450 mg), kalcijum (30 mg), magnezijum (60 mg), natrijum (55 mg), fosfor (220 mg), željezo (0,7 mg). Sadrži i selen, i to u mnogo većoj količini nego u jajima drugih riba.
Korisne karakteristike
Halibut je pridnena riba koja rijetko izlazi na površinu. Sa stanovišta ekologije, ovo je jedna od najsigurnijih riba, jer se u njenom mesu ne nakuplja živa i cink. Jedinstvenost kavijara ove ribe je u tome što bjelančevine u prehrambenoj vrijednosti nisu lošije od životinja i apsorbiraju se mnogo brže i lakše.
Omega-3 masne kiseline štite krvne sudove od aterosklerotskih plakova i korisne su za kardiovaskularni sistem. Njihove blagodati dokazane su brojnim studijama pacijenata sa koronarnom bolešću srca, anginom pektoris i tahikardijom. Upotreba Omega-3 pomogla je smanjiti krvni pritisak i nivo "lošeg" holesterola u krvi. Takođe, redovita konzumacija halibut kavijara, koji je bogat izvor ovih kiselina, pomaže u smanjenju upala i ubrzavanju zarastanja ozljeda mišićnog tkiva. Halibut kavijar je često prisutan u prehrani sportista, a posebno bodybuildera, koji izlažu mišićni aparat značajnim opterećenjima snage.
Kavijar morske plodove sadrži veliku količinu kolagena - proteina vezivnog tkiva. Nedostatak kolagena dovodi do gubitka tonusa i opuštenosti kože, pojave bora. Uvedite kavijar morske plodove u svoju prehranu prije prvih znakova starenja kako biste održali razinu kolagena. A ako želite smršavjeti, jela od kavijara od morske plodove odlična su, niskokalorična zamjena za proteinsku hranu životinjskog podrijetla. To se posebno odnosi na razne tepsije i kotlete parene od svježeg neslanog kavijara.
Jesti kavijar od morske plodove takođe se preporučuje kao profilaksa za očne bolesti. Vitamini A i E pomažu u održavanju zdravlja mrežnjače i sprečavanju degeneracije mrežnjače. Za žensko zdravlje korisni su tokoferol i folna kiselina čiji je izvor kavijar morske plodove. Redovno uvođenje u prehranu povećava šanse za začeće i rađanje zdravog djeteta. Kavijar morske plodove također je izvor vitamina D koji sprečava razvoj rahitisa kod djece.
