Nije dovoljno kuhati ukusnu hranu, trebate je lijepo urediti i poslužiti. Umijeće rezbarenja (rezanja) povrća pomoći će da jelo izgleda nezaboravno. Bilo koje povrće i voće može poslužiti kao materijal. Na primjer, ružu možete odrezati od kineskog kupusa.
Uzimaju vilice pekinškog kupusa prave veličine - za mali cvijet glava kupusa trebala bi biti mala, ali ako je ruža predodređena za ulogu središnjeg ukrasa na stolu, kupus može biti velike veličine. Kupus vodoravno prerežite na pola, tankim pomoćnim nožem u prvom redu oblikujte latice visoke 4-5 cm u prvom redu. Ako postoji set noževa za rezbarenje, bit će prikladnije za rezanje. Nožem golubijeg repa koristi se za presijecanje debelog dijela lista, a nježni čipkasti dio škaricama.
Redovi latica režu se u središte valovitog nježnog zelenila, pazeći da je svaki sljedeći red viši od prethodnog. Došavši do sredine, oštrim nožem uklonite nekoliko slojeva valovitog lišća iz središta, ostavljajući sredinu netaknutom. To će postati srce ruže. Obrezuju, potkopavaju detalje, uklanjaju valovite dijelove lišća između redova latica, tako da cvijet izgleda obimnije.
Dopunite cvijet po volji lišćem izrezanim od tikvica, krastavca, jabuke. Ali lišće će biti suvišno ako je ruža ukras jelu sa salatom ili nareskom. Ako je ruža velika, uklonite sredinu i u sredinu stavite malu vazu umaka. Od ostataka kupusa možete peći koverte s povrćem. Pržite luk, šargarepu, dodajte jaja i fil umotajte u lišće kupusa.
