Vrlo zanimljiv recept koji će savršeno ukrasiti svečani stol i jednostavno diverzificirati večeru. Vaši gosti će cijeniti talentiranu i profesionalnu kvalitetu kuhara u kuhanju, uživati u ukusu.
Neophodno je
- - 2 mala jezika (svinjetina);
- - 2 inćuna ili paste od inćuna;
- - 40 g tvrdog sira;
- - 20-40 g putera;
- - jedan luk;
- - 20 g pšeničnog brašna;
- - 40 g biljnog ulja (za prženje);
- - 100 g korijena (peršun, celer);
- - zrna bibera, sol - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Isperite jezik dobro hladnom vodom. Oprani jezik umočite u kipuću slanu vodu, dodajte korenje, luk, začine i dovedite do pripravnosti.
Korak 2
Gotov jezik ohladite u hladnoj vodi i odmah skinite kožu s njega i narežite na kriške.
Korak 3
Inćune ili pastu od inćuna temeljito pomiješajte s maslacem.
Korak 4
Kriške jezika popržite s brašnom s jedne strane na biljnom ulju, preokrenite i premažite uljem inćuna.
Korak 5
Pržene i podmazane komade ispecite u pećnici, pospite naribanim sirom malo prije nego što budete spremni i nastavite držati u pećnici dok sir ne porumeni.
Korak 6
Uklonite komade jezika, a preostali sok od njega razrijedite mesnom juhom ili malom količinom bijelog vina, možete dodati limunov sok, pa brzo zagrijati i preliti jezikom prije posluživanja.
