Chorba je popularna tradicionalna gusta juha koja se jednako voli u Moldaviji, Turskoj, Albaniji, Srbiji i na Balkanu. Postoji mnogo različitih recepata s mesom i ribom, ali najjednostavniji i najomiljeniji u Bugarskoj je čorba od zelenog mladog mahuna.
Neophodno je
400 g zelenog graha, po 30 ml povrća i maslaca, 200 g luka, 200 g paradajza, zelenila, crvene mljevene paprike, 1 kašika. kašika brašna, 100 gr oraha
Instrukcije
Korak 1
Predloženi recept ne sadrži mesne sastojke, ali to ga ne čini manje zadovoljavajućim. Prvi korak je kuhati boraniju dok se napola ne skuha. Uklanja se iz juhe, ali tečnost ostaje nakon kuhanja. Ona će biti osnova juhe - čorbe. Treba vam maslac da pržite grah u tavi. Nakon prženja, tone natrag u čorbu.
Korak 2
Luk se sitno nasjecka i također pirja, ali na biljnom ulju. U to se dodaje nasjeckani zeleni luk. U Bugarskoj je običaj da se zeleni luk prži. Nakon što se luk skuha, dodaje se brašno, jer prava čorba obično izgleda kao juha od pirea. Gusta smjesa luka u prahu se također šalje u lonac s povrćnom čorbom. Sve je temeljito izmiješano.
Korak 3
Chorba se može kuhati i bez rajčice, ali ako se pretpostavlja, sitno se nasjecka i pošalje u čorbu na kuhanje. Ne morate ih pržiti. Završni dodir ovog jela su začini (ljuta crvena paprika, češnjak), začinsko bilje (kopar, peršin) i sjeckani orasi. Na kraju se mogu dodati orašasti plodovi, ili sotirani na maslacu zajedno sa grahom.
