Medovina je iskonsko slavensko piće koje ima duboke nacionalne korijene i bogatu istoriju. Na stolovima naših predaka pojavila se od pamtivijeka. A zahvaljujući prirodnom medu, koji je dio njega i ima ljekovita svojstva, medovina se smatrala zaista jedinstvenim i vrlo zdravim pićem. Danas ga možete kupiti u trgovinama ili ga možete pokušati napraviti sami, prema donjem receptu.
Neophodno je
- - 2 litre vode;
- - 300 g meda;
- - 5 g hmeljnih šiški;
- - muškatni oraščić;
- - cimet;
- - 1 kašičica hljeba ili pivskog kvasca;
- - 100 grama vode;
- - granulirani šećer;
- - staklene ili plastične boce.
Instrukcije
Korak 1
Prokuhajte vodu u bakarnoj ili emajliranoj posudi. Zatim u to ulijte med i dobro promiješajte da ne zagori. Kuhajte 3-5 minuta uz redovno miješanje i ne zaboravite skinuti pjenu.
Korak 2
Kad pjena prestane, sipajte hmelj u smjesu. Zatim dodajte prstohvat muškatnog oraščića i prstohvat cimeta. Promiješajte, sklonite s vatre i pokrijte.
Korak 3
Otopite 1 kašičicu kvasca u 100 grama mlake slatke vode. Nakon otprilike sat vremena počet će se stvarati mjehurići - kvasac je spreman.
Korak 4
Otopinu meda ohladite na 40-50 ° C (na višoj temperaturi kvasac umire) i ulijte kvasac. Zatim zatvorite poklopac i stavite na toplo mesto (20-25 ° C) umotano u peškir, pokrivač ili bilo koju krpu. Nakon nekoliko sati, medeni odvar počet će intenzivno fermentirati i na površini će se stvoriti pjena.
Korak 5
Izbjegavajte izravno sunčevo svjetlo kada koristite prozirno posuđe.
Korak 6
Fermentacija bi trebala završiti za 5-7 dana. Možete to saznati na dva načina:
- provjeriti prisustvo pjene na površini, ako je nestala - fermentacija je gotova;
- zapalite šibicu i pažljivo je dodajte u posudu s pićem; ako i dalje gori, proces fermentacije je završen.
Korak 7
Procijedite dobiveni napitak i ulijte ga u boce (staklene ili plastične). Napunite ih najviše 0,8-0,9% zapremine. Dobro zatvorite poklopce i stavite u frižider da odstoji. Za 5-7 dana medovina je gotova.
