U svečanom trenutku mnogi ljudi više vole obična vina od šampanjca, i to nimalo zbog preferencija ukusa, već samo zbog straha od prskanja pjene po atmosferi i gostima. Zapravo, nije teško otvoriti bocu s pićem pod pritiskom, glavno je slijediti tehnologiju i imati čvrstu ruku.
Priprema se za otvaranje šampanjca
Par sati prije očekivanog otvaranja boce mora se ohladiti na temperaturu od oko 6 ° C. Da biste to učinili, može se staviti na donju policu hladnjaka ili prekriti ledom. Šampanjac ne bi trebao biti izložen preniskim temperaturama ili potpuno smrznut - njegov ukus će se primjetno smanjiti. Hlađenje pomaže u smanjenju količine gasova u tečnosti.
Budući da će se čaša zamagliti jer se ne nalazi u hladnjaku, bocu će morati biti umotana unaprijed pripremljenim ubrusom, koji će vam još uvijek dobro doći u trenutku otvaranja. Kada alkohol dostavljate iz kuhinje u dnevnu sobu, ne smije se promućkati jer će sve pripreme biti uzaludne.
Tehnologija otvaranja šampanjca
Pritisak u boci pjenušavog pića 2-3 je puta veći od pritiska na točkovima automobila, stoga pri rukovanju njime treba biti vrlo oprezan. Ne uklanjajte čep vadičepom - ovim postupkom možete spriječiti prodiranje pritiska kroz vrat i prouzrokovati eksploziju staklene posude.
Prvo uklonite foliju, pokušavajući šampanjac još jednom ne protresti. Pri započinjanju umotavanja u muznu žicu, bočica mora biti postavljena tako da vrat bude pod vama pod uglom od 45 stepeni. To je potrebno za djelomično poništavanje pritiska na sužavajući se dio boce, jer je njegova sila usmjerena prema gore. Pluta treba biti postavljena uz zid, dalje od krhkih predmeta i pretrpanih gostiju. Njegova brzina u trenutku pucanja doseže 120 km / h - dobar razlog da se kloni putanje.
Držeći čep prstom, muselé se pažljivo uklanja ispod njega, nakon čega je vrat prekriven salvetom - također će usporiti pucanje i zaštititi goste od prskanja ako nešto krene po zlu. Potrebno je prstima čvrsto uhvatiti čep i početi okretati bocu. Kada osjetite da se pluta gura prema naprijed pod djelovanjem pritiska, trebate je lagano prstom gurnuti u jednu stranu (da ispušta plinove prema van), popustiti stisak i pustiti da sklizne iz vrata, dok svjetlo trebalo bi se čuti pop ili slabo šištanje.
Ostale metode
Istorijski uspostavljen način otvaranja šampanjca je snažan udarac sabljom ili drugom oštrom oštricom. Moderna alternativa ovim alatima je žlica. Priprema je ista kao u prethodnoj metodi, međutim, nakon uklanjanja musele, oštrica ili pribor za jelo stavljaju se na vrat boce strogo okomito. Nakon nekoliko probnih iskoraka, potrebno je jasnim samopouzdanim pokretom srušiti prošireni dio vrata zajedno s plutom i pričekati da pjena izađe, uzimajući sa sobom moguće fragmente.
