Od repe se ne dobivaju samo ukusne juhe i salate, već i originalni kifni začinjenog okusa u kojima se repa uopće ne osjeća. Za pripremu kolača koristi se šećer sorte Demerara (Demerara) - smeđi šećer od trske sa specifičnom bogatom aromom melase koja se oslobađa tokom prerade šećerne trske. Znalci kafi takođe dodaju demeraru - to dodaje dodatnu sofisticiranost ukusu pića.
Neophodno je
- - 265 g sirove repe;
- - 3-4 cm đumbira (korijena);
- - 100 ml maslinovog ulja;
- - 1 kom. kreč;
- - 2 kom. jaja;
- - 165 g brašna;
- - 100 ml kreme (30-35%);
- - vanilin, sol;
- - 100 g šećera Demerara;
- - 1 kašičica praška za pecivo;
- - 0,5 kašičice cimeta;
- - prstohvat kardamoma;
- - 50 g šećera;
- - 1 šolja bobica (bilo koja).
Instrukcije
Korak 1
Sirovu repu i đumbir naribajte na srednje ribežu. Ogulite koricu limete (limuna) za osvježavajući okus.
Korak 2
Repi dodajte đumbir, koricu i sok od 1 limete, šećer, 2 žumanjka, začine (kardamom, vanilin, cimet), dodajte ulje. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 3
Prosijano brašno sjedinite sa solju i praškom za pecivo, kombinirajte sa smjesom cikle i opet dobro promiješajte. Istucite bjelanjke i dodajte dijelove masi od cikle uz stalno miješanje.
Korak 4
Smjesu izlijte u podmazan kalup ili obložen pergamentom. Peći na 190 ° C 30-40 minuta.
Korak 5
Pripremite kremu za ukrašavanje kolača i umutite sa šećerom u prahu. Ohlađeni muffin prelijte kremom i ukrasite bobicama. Ohladite u frižideru 2 sata.
