Goveđa jetra jedinstveni je proizvod, skladište vitamina i vrijednih tvari koje blagotvorno djeluju na hematopoetsku funkciju ljudskog tijela. Pored toga, jetra je niskokalorična hrana. Kuhajmo goveđu jetru u pavlaci.
Goveđa jetra u pavlaci ispada neobično ukusna. Za kuhanje trebat će vam:
- goveđa jetra - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- pavlaka - 1 kašika.;
- pileća juha - 1 kašika.;
- pšenično brašno - 2-3 kašike. l.;
- sol, bilo koji začini, biber - po ukusu;
- biljno ulje - 3-4 kašike. l.
Pripreme započinjemo liječenjem jetre. Isperite goveđu jetru, obradite i uklonite nepotrebne filmove, a zatim isecite na sitne komade koje treba posoliti, dodajte papar, uvaljajte malo u brašno, a zatim pržite na tavi na maloj količini biljnog ulja dok ne porumene. Da bi se filmovi dobro odvojili, jetru prethodno prelijte kipućom vodom.
Sada se jetra mogu prebaciti u šerpu i preliti pilećom juhom. Kad juha ispari, dodajte sadržaj pavlake i malo zagrijte.
Ogulite luk, isecite na pola prstena i pržite na tavi na biljnom ulju dok ne postane proziran.
Nakon nekoliko minuta u jetru možete dodati prženi luk i dobro promiješati ovo jelo. Pirjajte oko 20 minuta, a zatim se goveđa jetra u pavlaci može rasporediti po tanjurima i poslužiti. Odličan prilog ovom jelu bit će heljda, prženi krompir i kiseli krastavci.
Korisno je goveđu jetru uključiti u jelovnik kod bolesti organa vida, kardiovaskularnih bolesti, anemije, osteoporoze, poremećaja povezanih s radom endokrinog i imunološkog sistema.
