Sada ni za koga nije tajna da su glavnu ulogu u utemeljenju nacionalne ruske kuhinje imali proizvodi koji su nekada donošeni iz drugih zemalja svijeta. Međutim, samo zahvaljujući eksperimentima najboljih kuhara gospodskog stola i domaćica u svjetskoj kulinarstvu pojavile su se juhe, voljene od djetinjstva, koje su prvobitno nazivali "variva" ili "hljebovi".
Neophodno je
- - 400 g mesa;
- - 5 krompira;
- - 3 kom. mrkva;
- - 3 kom. cvekla;
- - 1 glava kupusa;
- - 1 paradajz;
- - 1 kašika šećera;
- - 2 kašike sirćeta;
- - začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Borš, omiljena supa velike carice Katarine, već nekoliko vekova zauzima počasno mesto kao omiljeno ne samo u ruskoj kuhinji, već i na jelovniku zemalja bivšeg SSSR-a. Vredi napomenuti da postoji mnogo tumačenja boršča: nemasno, sa pečurkama, s govedinom, ciklom, hladno - ove i druge sorte ove supe mogu se naći u Rusiji. Ali čak i uz tako širok spektar mogućih komponenata, nepromjenjivu osnovu tradicionalnog ruskog boršča čine tri ključna povrća - mrkva, kupus i repa.
Korak 2
Ovo jelo je jednostavno za pripremu. Meso narežite na dijelove i kuhajte u posudi od 5 litara na umjerenoj vatri 40-60 minuta, uz dodavanje soli po ukusu. Zatim dodajte oguljeni krompir narezan na kockice i isjeckan kupus. Pokrijte lonac poklopcem. Vrijedno je napomenuti da se u nekim receptima predlaže da se nasjeckani kupus doda 40 minuta prije nego što je jelo gotovo. Ovo je uglavnom stvar ukusa. Ako dodate kupus na kraju kuhanja, ispada malo tvrđi.
Korak 3
U zagrijanoj tavi s biljnim uljem popržite repu i šargarepu nasjeckane na trakice. Dodajte 1 kašiku šećera i 2 kašike sirćeta. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da se povrće krčka 10-15 minuta. Za sočnost možete dodati i par kašika juhe. Dodajte povrće narezano na kockice povrću 5 minuta pre kuvanja.
Korak 4
Kad su krompir i kupus gotovo spremni, dodajte im repu, mrkvu, paradajz i promiješajte. Ostavite boršč da krčka na laganoj vatri dok ne omekša. Trebat će oko 20-30 minuta. Gotov borš sipajte u posude. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem poput sjeckanog peršina. Boršu možete dodati i malo belog luka ili sveže pavlake.
