Svinjska koljenica može se kuhati na razne načine, ali najukusnija opcija je obično pečena u pećnici. Pojavom rukavaca za prženje, postupak kuhanja bilo kojeg mesa mnogima je postao lakši i pristupačniji. Za razliku od folije, u rukavu će se lako stvoriti ukusna pečena kora, posebno ako meso premažete medom ili džemom i soja sosom.
Neophodno je
- Proizvodi:
- • Svinjske koljenice ukupne težine 1-1,2 kg
- • Kuhinjska sol -1 kašičica.
- • Češnjak - 4-5 karanfilića
- • Lovorov list - 1 kom.,
- • Crni i piment u zrnu - 4-5 kom.
- Proizvodi za marinadu:
- • Senf - 1 kašika. l
- • Soja sos - 1-2 kašike.
- • Med - 1 kašičica.
- • Crvena mlevena paprika - 0,5 tsp. (ukus)
- • Biljno ulje - 1 kašika. l.
- • Sušeni kopar - 1 kašičica.
- Posuđe:
- • Lonac
- • Rukav za pečenje
- • posuda za marinadu
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate skuhati meso i oljuštiti češnjak. Sa svinjske koljenice nožem biste trebali strugati sve što zbunjuje meso: tamna mjesta, prljavštinu, izrasline (ako ih ima). Drška se opere pod mlazom vode i stavi u lonac sa solju i začinima za ključanje. Meso se pusti kuhati na jakoj vatri, temperatura se snižava i zatim dinsta 55-60 minuta dok se napola ne skuha.
Korak 2
Dok meso ključa, oguljeni beli luk se iseče na kriške. U posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu: senf, med, soja sos, ulje i papar i pustite da se smjesa skuha.
Korak 3
Drška, kuhana dok se napola ne skuha, izvadi se iz šerpe, oštrim nožem se režu i pune kriškama nasjeckanog bijelog luka. Nakon toga je svinjetina potpuno premazana marinadom i ostavljena da odstoji u njoj 30 - 40 minuta. Za to vrijeme morate pripremiti lim za pečenje i rukav.
Korak 4
Ukiseljena koljenica stavlja se u rukav, veže s obje strane i stavlja na lim za pečenje. U pećnici trebate kuhati oko 1 sat i 30 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni dok ne omekša i ne dobijete ukusnu pečenu koru. Meso rasporedite po jelu i poslužite toplo ili hladno.
