Agar-agar je supstanca dobivena iz crvenih i smeđih algi Tihog okeana i Bijelog mora. Biljni je analog jestive želatine. Agar-agar se najčešće koristi u kuhanju, a koristi se i u kozmetologiji i medicini.
Korisna svojstva agar agara
Alge, iz kojih se dobija agar-agar, bogate su kalcijumom, jodom, gvožđem i mnogim drugim korisnim tvarima. Agar-agar pomaže u uklanjanju toksina i toksina iz tijela, poboljšava rad jetre. Ljudi koji redovno jedu hranu s dodatkom agar-agara manje su podložni virusima i prehladama. Ova supstanca se često koristi kao protuupalno, laksativno sredstvo. Agar pomaže kod raka dojke kod žena zaustavljanjem razvoja ćelija karcinoma. Njime se liječe i hemoroidi koji se uz njegovu pomoć bore s prekomjernom težinom.
Ljekarne prodaju razne agar-agar lijekove. Međutim, savjetuje im se uzimanje nakon savjetovanja s liječnikom. Budući da ovaj proizvod u nekim slučajevima može izazvati alergijske reakcije, iritaciju kože, proljev. Takođe, nemojte koristiti agar agar sa proizvodima koji sadrže sirće ili oksalnu kiselinu u velikim količinama. Ne preporučuje se kombiniranje s čokoladom i crnim čajem.
Agar-agar u kuhanju
Agar-agar se široko koristi u kuvanju. Bez okusa je, bez mirisa i boje. Općenito se prerađene alge prodaju u obliku granula ili praha. Koriste se za pripremu marmelade, želea, želea i mnogih drugih jela. Agar-agar se otopi, na primjer, u voćnom soku ili čorbi, a zatim se zagrije na temperaturu iznad 90 ° C. Dobivena smjesa se ulije u kalupe i ohladi na sobnoj temperaturi. Iskusne domaćice uvjeravaju da je mnogo pogodnije i brže kuhati omiljena jela s agar-agar-om nego sa želatinom.
Na primjer, možete napraviti voćnu marmeladu. Uzmite čašu prirodnog soka po vašem izboru - naranče, trešnje, nara, breskve itd. Sipati oko 100 g u zasebnu posudu. U većinu soka ulijte 10 g agar agara. Miješajte da se zrna otope i ostavite 10-15 minuta. U međuvremenu u emajliranu posudu ulijte čašu šećera i ostatke soka. Na laganoj vatri uz stalno miješanje sačekajte da se šećer otopi. Zatim dodajte sok od agar-agara u lonac i pustite da zavri. Nakon toga pustite da se dobiveni sirup malo ohladi i ulijte u kalupe. Stavite u frižider na par sati. Čim se masa stvrdne, marmelada je gotova.
Agar-agar za pomoć koži i kosi
Korisna svojstva agar-agara koriste se i u kozmetologiji. Tvari sadržane u proizvodu pomažu u jačanju kose, čine kožu zdravom i mlađahnijom. Za kosu možete napraviti sljedeći balzam. Otopite prstohvat agar-agara u 200 ml destilovane ili izvorske vode i zagrejte u vodenoj kupelji. Zatim dodajte 30 ml svježe iscijeđenog soka od naranče i po 2 kapi esencijalnih ulja ružmarina i naranče. Dobro promiješajte i ulijte smjesu u staklenu bocu. Umasirajte balzam na čistu, vlažnu kosu i vlasište.
Agar agar će "spasiti" suhu i nadraženu kožu. Pomiješajte pola kašičice agar agar praha sa 50 ml infuzije kamilice ili zelenog čaja. Prokuhajte na laganoj vatri. Ostavite da se ohladi na 40 ° C i nanesite dobiveni gel ravnomjernim slojem na čistu, vlažnu kožu. Nakon 10-15 minuta, oprati agar-agar toplom vodom. Takvu masku možete napraviti i za kožu lica i za ostale dijelove tijela. A učestalost upotrebe je barem svaki dan.
