Karfiol je po hranjivoj vrijednosti superiorniji od mnogih drugih vrsta povrća. Ne odlikuju se samo prehrambenim svojstvima, već i visokom hranjivom vrijednošću i ukusom. Ovo zdravo povrće prava je riznica vitamina i minerala, zato mora biti prisutno u prehrani ljudi svih dobnih skupina.
Karfiol se bolje probavlja od, na primjer, bijelog kupusa. Nježni nježni cvatovi preporučuju se za dječju hranu, za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta. Karfiol je nezamjenjiv za srčane i dijabetičare.
Zašto je karfiol koristan?
Za pripremu raznih jela obično se koriste samo cvasti karfiola, ali možete jesti i njegove lišće i cvijeće. Nakon smrzavanja, konzerviranja, dinstanja, kiseljenja, ključanja ili prženja, vrijedne tvari u ovom neobičnom kupusu se čuvaju, zbog čega je njegova popularnost toliko velika među ljudima koji vode zdrav način života.
Dijetalna cvjetača manje iritira sluznicu želuca od bijele cvjetače. Pozitivno djeluje na stanje živčanog sustava, jela od cvasti smatraju se izvrsnim sredstvom za prevenciju raka. Karfiol se može jesti čak i kod čira na želucu, čir na dvanaesniku, ne izaziva nadutost ili druge neugodne simptome. Takođe, ovaj proizvod se preporučuje za borbu protiv gojaznosti.
Karfiol sadrži vitamin C. 50 gr. cvasti mogu ljudskom tijelu dati dnevnu dozu askorbinske kiseline. Proizvod sadrži puno vitamina H, biotin je odgovoran za stanje kože, kose i noktiju.
Vitamini koji čine karfiol
Karfiol je bogat vitaminima A, E, biljka, zbog sadržaja antioksidansa, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Prisustvo ovih vrijednih supstanci u sastavu cvjetova sličnih kupusu pomaže u smanjenju vjerojatnosti za moždani udar, jačanju imuniteta i prevenciji kardiovaskularnih bolesti.
Povrće sadrži vitamin K i omega-3 masne kiseline, pa kupus pomaže u sprečavanju razvoja artritisa, djeluje protuupalno. Karfiol je malo kalorija, zbog čega je često prisutan u prehrani ljudi koji traže kilograme. Sadržaj kalorija u proizvodu je samo 30 kcal na 100 g.
Karfiol je takođe cenjen zbog sadržaja proteina - oko 2,5% mase. Masti je u njoj prisutno samo 0,3%.
Da bi se sačuvale korisne osobine cvjetače, preporuča se da je ne prekuhate, te juhu koja ostane nakon kuhanja ponovno koristite. Pored vitamina, povrće sadrži važne minerale i elemente u tragovima. To je, na primjer, folna kiselina, koja je posebno potrebna trudnicama.
