Pravilno pripremljena adjika ne samo da diverzificira ukus gotovo svakog jela, već ima i antivirusna svojstva, sadrži supstance koje poboljšavaju apetit i probavne procese.
Neophodno je
-
- paradajz - 2,5 kg;
- šargarepa - 500 grama;
- luk - 500 grama;
- Bugarski biber - 500 grama;
- jabuke - 500 grama;
- gorka paprika -2 mahune;
- beli luk - 150 grama;
- biljno ulje - 250 ml;
- stoni sirće - 100 ml;
- šećer - 100 grama;
- sol - 50 grama.
Instrukcije
Korak 1
Sve povrće pripremite unapred. Paradajz dobro operite pod mlazom vode. Ogulite i operite šargarepu, luk i beli luk. Operite papriku, uklonite peteljke i sjemenke. Operite jabuke, izvadite jezgru i ogulite ih.
Korak 2
Uzmite posudu od pet litara, u nju ulijte 2 litre vode. Stavite tečnost da zavri i isključite. Pažljivo umočite paradajz koji je prethodno dobro opran u kipuću vodu. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 2-3 minute. Ocijedite vodu, ogulite paradajz i uklonite peteljke. Ovako pripremljeni paradajz provucite kroz mlin za meso.
Korak 3
Izrežite za vašu udobnost i sameljite mrkvu.
Korak 4
Isecite na četvrtine i u mašini za meso rotirajte mahune paprike i ljute paprike.
Korak 5
Oljušteni luk umočite u hladnu vodu na 2 minute. Izrežite ga na četvrtine i sameljite.
Korak 6
Pomaknite unaprijed pripremljene jabuke u mlinu za meso.
Korak 7
Stavite sve mleveno povrće u šerpu od 5 litara. Dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Smjesu prokuhajte, povremeno miješajući. Dodajte sol, šećer i biljno ulje. Dobro promiješajte i kuhajte 30 minuta.
Korak 8
Dok se adjika kuha, sterilizirajte staklenke i nasjeckajte bijeli luk.
Korak 9
Dodajte beli luk i sirće i kuhajte još 10 minuta.
Korak 10
Gotovu adjiku stavite u pripremljene tegle i zarolajte.
