Govedina se kuva na različite načine: pržena, kuhana, dinstana, pečena. Neobičan recept za kuhanje govedine u slatko-kiseloj glazuri od meda i limuna postat će središnji dio stola, i praznicima i radnim danima.
Neophodno je
- - slana goveđa pulpa (1 kg);
- - lovorov list (2-3 kom);
- - luk (1 kom);
- - Karanfilić (8 štapića);
- - šargarepa (2 kom);
- - sok od limete (40-50 ml);
- - šećer (100 g);
- - mljeveni cimet i karanfilić (po 1/2 kašičice);
- - senf u prahu i kreda (1 kašika L.).
Instrukcije
Korak 1
Prethodno namažite govedinu preko noći. Da biste to učinili, u duboku posudu za pečenje stavite mrkvu, luk, cijele štapiće karanfilića, lovorov list, a na vrh goveđu pulpu.
Korak 2
Na kraju noći u kalup ulijte vodu sa mesom. Kuhajte na laganoj vatri oko 2-3 sata, dok meso ne omekša. Ostavite kalup dok se meso ne ohladi.
Korak 3
Ako je pećnica na plin, treba je zagrijati na 160 C, ako je pećnica električna - do 180 C. Prekuhano meso prebacite u lim za pečenje (bez čorbe).
Korak 4
Za glazuru kombinirajte sok limete, cimet, smeđi šećer, senf u prahu, med i karanfilić. Dobivenu smešu prelijte po mesu i stavite pleh u zagrejanu rernu na 30-40 minuta, dok se na govedini ne pojavi sjajna zlatna kora. Povremeno meso treba peći sosom tokom pečenja.
Korak 5
Gotovo meso stavite na tanjur, isecite na komade, klinove, krugove i ukrasite peršunom. Kao prilog bolje je koristiti dinstano povrće ili bareni krompir.
