Pite s kupusom jedna su od najpopularnijih vrsta pekarskih proizvoda. Zbog svojih skromnih financijskih troškova i izvrsnog ukusa, takva je poslastica čest gost u mnogim domovima. Ako i vi želite peći pravu pitu od kupusa, trebat ćete malo vremena da zamijesite tijesto. Ali rezultat će vas sigurno obradovati.
Neophodno je
- - vrhunsko brašno - oko 500 g;
- - mlijeko - 250 ml;
- - pileća jaja - 2 kom.;
- - suvi kvasac - 10 g ili prešani - 30 g;
- - kupus - 1 kg;
- - veliki luk - 1 kom;
- - puter - 50 g;
- - suncokretovo ulje - 50 ml;
- - šećer - 4 žlice. l.;
- - sol - 1,5 kašičice;
- - mljeveni crni biber - 0,5 kašičice;
- - pergament papir;
- - pleh.
Instrukcije
Korak 1
Prvo ćemo napraviti nadjev od kupusa. Uklonite ljusku s luka i gornje lišće kupusa. Luk narežite na tanke polu kolutiće i podijelite ga na pola, a kupus nasjeckajte na uske trake.
Korak 2
Uzmite tavu i dobro je zagrijte. Zatim u njemu otopite komad maslaca, položite luk i pirjajte dok ne porumeni. U međuvremenu kupusu dodajte 1 kašičicu soli i promiješajte. Kupus je najbolje zgnječiti solju rukama, da bude sočniji.
Korak 3
Nakon toga kupus prebacite na luk, dodajte crni mljeveni biber, ulijte 50 ml vode i promiješajte. Zatim smanjite temperaturu na malu vrijednost, poklopite i pustite da krčka 10 minuta.
Korak 4
Na kraju određenog vremena umutite 1 pileće jaje u posebnu posudu. Prebacite na tavu i prelijte kupusom i lukom. Zatim dinstajte punjenje oko 3 minute.
Korak 5
Maknite posudu sa gotovim nadjevom sa štednjaka i za sada je odložite. U međuvremenu, napravimo tijesto. Prvo morate pripremiti tijesto s kvascem. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije.
Korak 6
U velikoj posudi miješajte mlijeko sa šećerom, kvascem i 100 grama brašna dok ne postane glatko. Pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto da odstoji pola sata.
Korak 7
Nakon isteka vremena, sipajte kavu u veliku posudu. U posebnoj posudi istucite preostalo jaje i pola kašičice soli i prebacite u posudu sa tijestom. Dodajte suncokretovo ulje i 350 g brašna. Bolje je brašno dodavati u dijelovima - ovisno o sorti, potrebna količina može varirati. Zamijesite mekano tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke i stavite na toplo mjesto na 30-40 minuta da se poveća.
Korak 8
Pleh obložite papirom za pečenje i podmažite bilo kojim uljem. Od tijesta otkinuti komad (oko 1/5 dijela) - bit će potreban za ukrašavanje torte. A od ostatka razvaljajte sloj i prebacite ga u lim za pečenje.
Korak 9
Po vrhu ravnomjerno rasporedite fil od kupusa i podesite ivice. A od preostalog tijesta oblikujte tanke bičeve i ukrasite proizvod u obliku mreže (ukras možete napraviti u bilo kojem obliku po vašoj želji). Po želji premažite vrh umućenim žumanjkom.
Korak 10
Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i u nju pošaljite lim za pečenje s proizvodom na pola sata. Kada vrh kolača dobije lijepu rumenu boju, provjerite spremnost čačkalicom - ako je vrh suh, onda se pečeni proizvodi mogu izvaditi. Pitu od kupusa najbolje je služiti toplu, zajedno sa pavlakom ili kao prilog.
