Juha od graška zdravo je i ukusno jelo. Može se kuvati u mesnoj čorbi, uz dodatak dimljenog mesa, u povrtnoj čorbi. Za vegetarijance postoji mnogo recepata za pripremu posne juhe od graška. Jedna od njih je sa gljivama, koje povećavaju hranjiva svojstva supe i poboljšavaju njen ukus i aromu.
Neophodno je
-
- svježe gljive - 100 g;
- grašak - 150 g;
- krompir - 2-3 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- biljno ulje;
- voda - 2 l;
- sol
- začin;
- peršin.
Instrukcije
Korak 1
Odaberite grašak. Za supu koristite sjeckanu juhu - kuha se brže od cjelovitih žitarica. Isperite ga hladnom vodom. Uklonite plutajući grašak. Napunite čistom vodom i ostavite da se upije. Dodajte svježu vodu nakon 8 sati. Pirjati na srednje jakoj vatri. Kad grašak zavrije, uklonite pjenu i smanjite temperaturu. Grašak povremeno promiješajte kako biste spriječili da zagori.
Korak 2
Narežite povrće: luk - na tanke polu kolutiće, mrkvu - na trakice ili ga nasjeckajte ribežem. Narežite gljive na kriške.
Korak 3
U tavu sipajte biljno ulje. Dodajte nasjeckani luk. Dodajte ga dok ne porumeni. Dodajte šargarepu i pečurke. Nastavite pržiti sve zajedno još nekoliko minuta.
Korak 4
Ogulite krompir. Iseci ga na kockice. Dodajte u lonac s graškom. Začinite solju po ukusu. Kad su krumpir i grašak gotovi, blendajte ih u blenderu dok se ne dobije pire. Prebacite ga u šerpu.
Korak 5
Opet zapaliti. Dodajte smeđe povrće i pečurke. U juhu od pirea stavite dva lista lovora i 3-5 aleve paprike graška. Držite na laganoj vatri još 3-5 minuta.
Korak 6
Nasjeckajte peršin. Dodajte ga u svaku porciju supe pre služenja.
