Jela na pari sočna su, zadržavaju svoj izvorni oblik, prirodnu boju i miris. Većina vitamina i minerala se ne gubi tokom procesa kuhanja. Stoga se parenje smatra najzdravijom metodom kuhanja. Jela na pari od mesa mogu jesti čak i mala djeca i dijete na dijeti. Isprobajte parne polpete za obilan, a lagan ručak.
Neophodno je
-
- 500 g teletine;
- 1/5 šolje bijele riže
- 1 sirovo jaje
- 100 g bijelog hljeba;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 glava luka;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 kašika maslinovog ulja
- 100 g zelenog luka;
- 100 g kopra;
- 200 g pavlake;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- 2 režnja češnjaka.
Instrukcije
Korak 1
Narežite nemasnu teletinu na sitne komade i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Da bi polpete bile nježnije, preskočite mljeveno meso dva ili tri puta. Umesto teletine možete koristiti pileće ili pureće meso. Krišku belog hleba bez kore namočite 2-3 minuta u mleku. Luk nasjeckajte vrlo sitno, naribajte sir, lagano iscijedite hljeb i dodajte sve u mljeveno meso. Začinite solju i paprom, dodajte jedno sirovo jaje i temeljito promiješajte.
Korak 2
U lonac ulijte vodu. Kad voda proključa, dodajte sol na vrh noža i dodajte rižu. Kuhajte pirinač dok ne bude napola kuhan, pokušajte da ga ne prekuhate. Nakon što je riža kuhana, pustite da se ohladi i dodajte mljevenom mesu, a zatim dobro promiješajte. Oblikujte okrugle polpete veličine približno malo jaje.
Korak 3
U soparnik nalijte potrebnu količinu vode, rešetke parnika podmažite biljnim uljem i pažljivo rasporedite polpete. Pokušajte da im ne dozvolite da se dodiruju. Postavite timer na paru na 35-40 minuta.
Korak 4
Koristite uobičajenu šerpu i metalno sito ako nemate soparnik. Stavite lonac s vodom na vatru, stavite odgovarajuće sito na bočne strane lonca. Pazite da dno sita ne dodiruje vodu. Pažljivo stavite polpete na sito i pokrijte poklopcem. Nakon ključanja vode, kuhajte polpete 30-35 minuta.
Korak 5
Umak pripremite dok se polpete kuhaju. Zeleni luk i kopar sitno nasjeckajte. Nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga bilju. Dodajte nemasnu kiselu pavlaku, kašiku maslinovog ulja, sol, dodajte malo crnog bibera po želji. Sve temeljito promiješajte i stavite u posudu za umake.
Korak 6
Umak od polpete poslužite odvojeno. Pire krompir ili tjestenina dobro poslužuju kao prilog. Ako se kuhalo na pari sastoji od nekoliko slojeva, povrće, poput cvjetače ili šparoga, možete kuhati na pari istovremeno s polpetama.
