Torta od skute je ukusna i jednostavno se topi u ustima. Ispostavilo se da je tijesto krema. Profiteroli su punjeni najosetljivijom masom skute. Delikatesa ima okus kruške. Ne zahtijeva velike kulinarske vještine.
Neophodno je
- - 4 jaja
- - 200 ml vode
- - 100 g putera
- - 250 g brašna
- - 1 kg svježeg sira
- - 400 ml kondenzovanog mleka
- - 4 kruške
- - 12 g želatine
- - 4 žlice. l. granulirani šećer
- - 15 g vanilin šećera
- - 100 g čokolade
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. U lonac ulijte vodu i dodajte maslac, stavite na vatru i pustite da zavri. Sipajte brašno u kipuću vodu i temeljito promiješajte. Maknite s vatre i pustite da se tijesto ohladi.
Korak 2
U posebnoj posudi istucite jaja i dodajte tijestu, miješajte dok ne postane glatko.
Korak 3
Dodajte tijesto u slastičarsku špricu ili žličicom stavite tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 25-27 minuta. Provjerite spremnost ražnjem, ako je suv, a zatim ga izvadite.
Korak 4
Pripremite glazuru. Otopite čokoladu i 50 g maslaca u mikrotalasnoj pećnici.
Korak 5
Uzmite duboku ploču i prekrijte je plastičnom folijom. Stavite pripremljene profiterole na tanjir. Napunite ih slagom.
Korak 6
Pripremite masu od skute. Pomiješajte kondenzirano mlijeko i svježi sir, dodajte vanilin i miješajte dok ne postane glatko. Namočite želatinu u hladnoj vodi. Ogulite krušku i naribajte. Pomiješajte krušku sa granuliranim šećerom, stavite na vatru i kuhajte 5-7 minuta. Dodajte želatinu i promiješajte. Zatim pomiješajte masu krušaka sa skutom i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 7
Prelijte profiterole masom od skute i stavite u frižider preko noći ili na 6-10 sati dok se kolač ne stvrdne. Izvadite tortu i prelijte preostalom glazurom.
