Marshmallow je desert koji vole ne samo djeca, već i mnogi odrasli. Sljez koji se prodaje u trgovinama često sadrži razne umjetne boje, arome i druge štetne sastojke, pa je najbolje ovo jelo kuhati kod kuće.
Neophodno je
- - proteini iz tri kokošja jaja;
- - sok od pola limuna;
- - vrećica želatine;
- - jedna jabuka (bolje je koristiti kiselu);
- - 50 ml vode;
- - čašu šećera.
Instrukcije
Korak 1
Prvo što treba učiniti je oprati jabuku, oguliti je, izrezati, staviti na lim za pečenje i peći u pećnici dok jabuke nisu potpuno kuhane. To traje 15 do 20 minuta.
Korak 2
Dok je jabuka u pećnici, trebate napuniti vrećicu želatine vodom i potpuno otopiti želatinu (možete koristiti mikrovalnu pećnicu).
Korak 3
Odvojite bjelanjke od žumanjaka, prebacite ih u duboku posudu i tucite mikserom, postepeno dodajući šećer. Rezultat bi trebala biti vrlo gusta proteinska pjena.
Iscijedite sok od pola limuna i dodajte ga proteinskoj pjeni. U ovoj fazi proteinima možete dodati bilo koju prirodnu boju, poput soka od repe ili borovnice. Nekoliko kapi je dovoljno da desert završi u prekrasnoj pastelnoj boji.
Korak 4
Izvadite jabuke iz pećnice i dok su još vruće sameljite ih blenderom dok se ne stvore u pire, a zatim umutite mikserom i u nju ulijte smjesu želatine. Sve temeljito promiješajte (prije sipanja želatine u pire, pobrinite se da su zrna u potpunosti rastvorena).
Korak 5
Lagano umiješajte proteinsku zračnu masu u sos od jabuka kako biste spriječili da se pjena slegne. Sakupite masu u slastičarski špric i napravite ruže na unaprijed pripremljenom plehu (masu možete jednostavno prebaciti u posebne kalupe, na primjer, u silikon).
Ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta, a zatim stavite u frižider za istu količinu. Jabučni sljez spreman je kod kuće.
