Poznato je o pozitivnom učinku đumbira na imunološki sistem i dobrobit ljudi. Ali ova hrana ima i negativne strane, pa morate znati kako pravilno jesti đumbir.
Korisna svojstva đumbira
Prvo morate shvatiti šta je đumbir. Puno ime ove biljke je ljekoviti đumbir, ponekad se naziva i ljekarna. Višegodišnja je biljka. Za hranu se ne koristi stabljika đumbira i njegovo voće, već rizom. Upravo ono sadrži mnoštvo esencijalnih ulja koja proizvodu daju svojstven miris i ukus.
Hemijski sastav rizoma đumbira vrlo je bogat. Jedinstvena tvar koja biljci daje tako pikantan okus naziva se gingerol. Ovo ulje ima najjača antibakterijska i dezinfekciona svojstva. Uprkos visokom sadržaju prirodnih ulja, biljka ima malo kalorija - samo 80 kalorija na 100 grama.
Vitamin C zauzima posebno mjesto među svim vitaminima, jer upravo on pomaže jačanju imunološkog sistema i borbi protiv infekcija. Sadržaj rizoma je 5 mg na 100 grama proizvoda. Pored toga, đumbir sadrži niz vitamina B koji pomažu živčanom sistemu, a nivo B4 iznosi čak 29 mg. Među mikro i makro elementima kalij, kalcijum, magnezijum i natrijum dosežu najveći sadržaj na 100 grama.
Kontraindikacije
Korijen đumbira i proizvodi koji ga sadrže ni pod kojim okolnostima ne smiju se jesti natašte. Učinak zagrijavanja i sagorijevanja esencijalnih ulja može igrati trik na praznom gastrointestinalnom traktu, što dovodi do zdravstvenih problema. Đumbir ne možete uključiti u prehranu za ljude sa gastrointestinalnim bolestima: čir, gastritis. Kad prvi put koristite đumbir, morate biti oprezni jer su moguće alergijske reakcije.
Čaj od slatkog đumbira može povećati krvni pritisak, pa ga ljudi s hipertenzijom i bilo kojim drugim bolestima srčanog sistema trebaju piti s oprezom. Prije upotrebe bolje je posavjetovati se s liječnikom.
Kako konzumirati đumbir
Najpopularniji način konzumiranja rizoma đumbira je dodavanje raznim pićima. Može se koristiti za pripremu toplog, zagrijavajućeg čaja, idealnog za zimske večeri, ili hladne osvježavajuće limunade za ljeto.
Osušeni mljeveni đumbir često se nalazi na policama trgovina. Kao takav dodaje se pečenim proizvodima, najčešće poznatim medenjacima koji se tradicionalno pripremaju za Božić.
Đumbir pravi ukusni džem. Možete ga kuhati samo od rizoma, a možete mu dodati i naranče ili drugo voće, a zatim će okus postati malo mekši i još ukusniji.
Ljubitelji sušija i kiflica znaju da se uz ova jela tradicionalno poslužuje đumbir mariniran u octu i šećeru. U ovom se obliku jede kako bi se prekinuo ukus prethodne rolice i u potpunosti se iskusio ukus i aroma sljedeće.
Stoga je đumbir svestran proizvod koji će vam diverzificirati prehranu i zimi i ljeti. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu, ali ne zaboravite na mjere predostrožnosti i ne zloupotrebljavajte ovaj lijek.
