Začinjene pite oduvijek su bile posjetnice moje bake: s kiselim krastavcima, kiselim divljim bijelim lukom, pa čak i sušenim paradajzom. Nedavno je baka ponovo oduševila cijelu porodicu praveći pite od kiselog kupusa za svoju godišnjicu! A tijesto prema ovom receptu ispalo je izuzetno nježno i prozračno.
Neophodno je
- Za test:
- - 1 čaša kefira,
- - 0,5 šolje biljnog ulja,
- - 1 tbsp. l. Sahara,
- - 1 kašičica. sol,
- - 11 g suvog kvasca brzog djelovanja,
- - 3 šolje brašna.
- Za punjenje:
- - 500 g kiselog kupusa,
- - 1-2 luka,
- - biljno ulje po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte kefir s biljnim uljem i zagrijte dok se ne zagrije. Dodajte šećer i sol, promiješajte. Prosijano brašno sjediniti sa kvascem i dodati u masu od kefira. Ako koristite svježi kvasac (trebat će im 30-40 g), mora se razrijediti kefirom i maslacem.
Korak 2
Zamijesite žilavo tijesto, prebacite ga u čistu, suvu šerpu, pokrijte peškirom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta. Za fil sitno nasjeckajte luk i pomiješajte ga sa kiselim kupusom. Da biste spriječili da punjenje bude suho, možete dodati prilično malo biljnog ulja.
Korak 3
Napravite kolače od izrađenog tijesta, na svaki stavite malo fila i čvrsto stegnite ivice. Dok se pećnica zagrijava, pustite da praznine leže na plehu još 10-15 minuta. Podmažite buduće pite tučenim žumanjkom ili biljnim uljem. Pecite 15-20 minuta. na 180 stepeni.
