Razni začini koje dodajemo u procesu kuhanja ne samo da jelima jedinstveni ukus, već mogu i izliječiti mnoge bolesti.
Začini su bogati antioksidantima. Oni utječu na slobodne radikale koji uzrokuju razne bolesti.
Ako tražite način za brzo i efikasno snižavanje holesterola, onda ima smisla obratiti pažnju na začine. Dodati se hrani, takvi proizvodi brzo uklanjaju višak štetnih tvari iz tijela. Cimet i kurkuma su na prvom mjestu po efikasnosti.
Začini su u stanju da mobilišu unutrašnje resurse tela u borbi protiv prehlade i virusnih infekcija. Uz upotrebu đumbira, karanfilića ili cimeta čovjek se mnogo brže oporavlja. Mnogi začini se preporučuju za prevenciju onkologije.
Začini u kuhanim jelima znatno brže stvaraju osjećaj sitosti. Zbog toga se brojni začini preporučuju za upotrebu u raznim dijetama za mršavljenje.
Nekoliko korisnih biljaka i začina
Lovor ili lovorov list. Potiče probavu, poboljšava rad srca. Koristi se u liječenju kožnih bolesti i artritisa. Odvar s lovorovim listom u obliku inhalacije ili lovorovog ulja pomaže kod sinusitisa. Lovor se koristi i kao diuretik. Lovorov list je nezamjenjiv za pripremu mnogih jela. Koristi se u juhama, marinadama, ribi i mesu. Treba imati na umu da dugotrajnim čuvanjem lovora počinje da ima gorak okus i gubi aromatična svojstva.
Hren. Pojačava probavu, diuretik je. Koristi se za bolesti bubrega, cistitis, reumatizam, neuralgiju. U kozmetologiji se koristi kao sredstvo za izbjeljivanje za uklanjanje staračkih pjega i pjega. Ne preporučuje se upotreba hrena za bolesti jetre.
Šafran. Ovaj začin preporučuje se osobama koje pate od depresije i nervnih poremećaja jer pomaže u proizvodnji serotonina, poznatog kao hormon radosti. Ali morate ga koristiti s oprezom. Predoziranje dovodi do povećane ekscitabilnosti. Šafran je također koristan u čišćenju bubrega, limfe i krvi. Pozitivno djeluje na probavni sustav. Šafran se koristi u kuhanju za aromatiziranje jela od riže i morskih plodova.
Karanfil. Ima protuupalna i anestetička svojstva. Koristi se kao snažno antiparazitno sredstvo. Antiseptik. Ulje karanfilića koristi se za aromaterapiju, posebno tokom epidemija gripe i prehlade. U kuhanju se dodaju klinčići koji dodaju jedinstvenu aromu mesnim jelima, umacima, marinadama. Takođe pruža dugoročno skladištenje konzervirane hrane.
