Da biste napravili aromatični džem od bundeve, birajte plodove ljetnih sorti. Njihova pulpa je nježnija, mekana. Po želji u džem od bundeve možete dodati kandirano voće, sušeno voće, agrume, pa čak i orašaste plodove.
Neophodno je
-
- Za džem od bundeve i naranče:
- - 1 kg bundeve;
- - 1 pomorandža;
- - 800 g šećera.
- Za džem od bundeve:
- - 4 kg bundeve;
- - 1,5 kg šećera;
- - 2 čaše vode;
- - 2 komada karanfila;
- - 2 štapića cimeta;
- - 150 g oraha.
- Za džem od buče i viburnuma:
- - 500 g bundeve;
- - 500 g viburnuma;
- - 1 čaša vode;
- - 1 kg šećera.
Instrukcije
Korak 1
Džem od naranče od bundeve Ogulite koru naranče, izvadite sjemenke i narežite na sitne komade. Ogulite i narežite i kockice bundeve. Kombinirajte pomorandžu i bundevu, prebacite u lonac i prelijte šećerom 8-12 sati. Umjesto naranče, u ovaj džem možete staviti 2 limuna.
Korak 2
Promiješajte masu. Prokuhajte na laganoj vatri i dinstajte 20-30 minuta, povremeno miješajući. Gotov džem od bundeve sipajte u sterilisane tegle. Ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.
Korak 3
Džem od bundeve Buba krupno naribana, oguljena i oljuštena ili sitno nasjeckana. Prekrijte buču granuliranim šećerom i stavite na laganu vatru. Kako se polako zagrijava, sok će se ispuštati iz bundeve. Prokuhajte i dodajte cimet. Ostavite smjesu na vatri dok sirup ne prokuha i buča postane prozirna. Sjetite se povremeno promiješati džem.
Korak 4
Izvadite štapiće cimeta. Umešajte džem kroz sito ili pire u blenderu. Dodajte karanfilić. Stavite masu ponovo na vatru. Uz neprestano miješanje, kuhajte džem dok ne postane žele oko 10-15 minuta. Nasjeckajte orahe u mrvice. Par minuta prije kraja kuhanja džema dodajte orahe i promiješajte. Gotov džem čuvajte u frižideru.
Korak 5
Džem od bundeve i kaline Isperite bobice kaline pod hladnom tekućom vodom. Ne morate uklanjati bobice s četkica. Stavite viburnum u cjedilo, lagano protresite. Blanirajte viburnum na pari 5 minuta. Još vruće, utrljajte bobice kroz sito.
Korak 6
Ogulite buču, izvadite sjemenke. Isecite pulpu na male kockice. Prebacite bundevu u šerpu, dodajte otprilike 1 šolju vode i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Bundeva bi trebala biti mekana. Takođe ga protrljajte kroz sito.
Korak 7
Pomiješajte naribanu viburnum i pire od bundeve. Stavite smjesu na vatru i pustite da zavrije. U tankom mlazu dodajte šećer, miješajući drvenom kašikom. Kuhajte džem na laganoj vatri oko pola sata. Pazite da ne gori. Gotov džem odmah sipajte u sterilisanu teglu i zatvorite poklopce.
