Lagane, nježne i mekane palačinke punjene heljdom, lignjama i gljivama izvrsno su jelo za bilo koji porodični obrok. Nadjev za palačinke je jednostavan i jednostavan za pripremu, ali sve njegove sastojke treba posebno kuvati i pržiti. A same palačinke kuhaju se u mineralnoj vodi, pa ispadaju tanke i krhke.
Neophodno je
- Sastojci za punjenje:
- • 1 tbsp. heljda;
- • 1 luk;
- • 150 g šampinjona;
- • 3 oljuštene lignje;
- • suncokretovo ulje;
- • mešavina soli i papra.
- Sastojci za palačinke:
- • 1 kašičica. Sahara;
- • 1/3 kašičice. sol;
- • 5 tbsp. l. suncokretovo ulje;
- • 0,5 l. mineralna voda;
- • 1 prstohvat praška za pecivo za tijesto;
- • 250 g pšeničnog brašna.
Instrukcije
Korak 1
Isperite heljdu i kuhajte dok ne omekša, slijedeći upute na pakovanju.
Korak 2
Ogulite luk i gljive, operite, isecite na male kockice i pržite zauzvrat dok ne omekša, koristeći minimalnu količinu suncokretovog ulja. Prženo povrće stavite u bilo koju duboku posudu i promiješajte.
Korak 3
Ogulite tri lignje, narezane na male kockice, pržite dok ne omekšaju na ulju luka (gljiva) i stavite u posudu sa gotovim povrćem. (Ako u prženju na tavi ima vrlo malo ulja, tada se njegova količina može malo povećati).
Korak 4
Pržene lignje, luk i gljive spojite sa heljdinom kašom, začinite solju i paprom, dobro promiješajte.
Korak 5
U široku posudu sipajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Sve prelijte vodom i miješajte ručnim blenderom. Nakon miješanja trebali biste dobiti homogeno glatko tijesto bez grudica i uključaka od brašna. Insistirajte pripremljeno tijesto 15-30 minuta, a zatim razrijedite suncokretovim uljem i ponovo promiješajte.
Korak 6
Ispecite tanke palačinke od ovog tijesta. Gotove palačinke stavite u hrpu na tanjir, zamotajte prozirnom folijom i ostavite da odstoje 10-15 minuta. To je neophodno kako bi se palačinke malo poparile i omekšale, jer postaju hrskave i pomalo lomljive kad se prže.
Korak 7
Omekšane palačinke nadjenite nadjevom od heljde, oblikujući ih u pravougaonike i pržite s obje strane dok ne porumene. Zatim stavite listove salate, ukrasite začinskim biljem i poslužite sa svježim povrćem.
