Đumbir, svijetlosmeđi korijen biljke Zingiber officinalis, popularan je u Evropi više od dva milenijuma. Prodaje se u prizemlju i sa korijenjem. Miris đumbira je zagušljiv i začinjen. Pored svog snažnog učinka zagrijavanja, đumbir je sposoban i za puno više.
Instrukcije
Korak 1
Koristite korijen đumbira u salatama, juhama (posebno piletini), riži i mesnim jelima. Oljušteni korijen naribajte i dodajte malo (ne više od 0,5 kašičice) u juhu kratko dok se ne skuha. Ne pretjerujte, đumbir ima vrlo svijetli začinski ukus.
Korak 2
Napravite salatu. Svidjet će vam se neobična kombinacija slatkastog mesa rakova s pikantnim i istovremeno nježnim umakom.
Isecite 200 g mesa rakova, 5 zelenog luka i jednu papriku, narezanu na tanke trake. Napravite preljev sa 2 žlice omekšanog krem sira (poput "Philadelphia"), pola žličice naribanog korijena đumbira, 1 žličicu sojinog umaka, sok i koricu pola limete, miješajući sve sastojke. Stavite listove zelene salate na tanjure, u sredinu, na lišće, stavite komade mesa rakova, prelijte prelivom odozgo i pospite zelenim lukom i paprom.
Korak 3
Pokušajte napraviti marinadu za meso tako što ćete pomiješati 1 kašičicu naribanog korijena đumbira, četiri kašike sojinog umaka i 50 ml slatkog vina Tokay. Meso narežite na komade debljine 1 cm i veličine dlana, ostavite u marinadi 30 minuta, ili bolje par sati, a zatim pržite s obje strane na tavi i poslužite s kuhanom rižom.
Korak 4
Oduševite svoje goste neobičnim desertom. Uzmite šaku različitog suhog voća (suve šljive, smokve, datulje, grožđice, suhe kajsije, jabuke) i prelijte ih kipućom vodom. Stavite lovorov list, po dvije zvjezdice od kardamoma, koje ste prethodno slomili, karanfilić i štapić cimeta. Stavite sve na štednjak i dinstajte dok ne postane gust sos. Na kraju kuhanja dodajte po jednu kašičicu sitno naribanog đumbira, prstohvat muškatnog oraščića i mljevenog cimeta. Poslužite ohlađeni desert sa kuglicom sladoleda od vanilije ili šlaga.
Korak 5
lijek protiv prehlade. Skuhajte đumbir odvojeno ili dodajte kašičicu ribanog korijena u čajnik zelenog ili crnog čaja. Pustite da se skuha i popijte vruće napaljeno piće s medom hladnih zimskih večeri.
