Avokado je bitan sastojak mnogih zdravih prehrambenih jela, izvor nutritivnih bjelančevina i vitamina. Jela od nje idealna su za ljude koji se bave sportom, sanjaju o mršavljenju, kao i za djecu. Lagani, neupadljivi ukus avokada omogućava mu upotrebu u gotovo svim jelima.
Avokado nam je došao iz dalekog Meksika. Plod je ovalni izduženi avokado dužine 5-20 cm, koji podsjeća na krušku. Avokado je ispravno klasificiran kao voće, ali što se tiče okusa, više liči na povrće. Stablo avokada može narasti do 18 metara visine.
Kako odabrati
Izboru avokada treba pristupiti pažljivo, jer nezrelo voće može biti praktički neprikladno za konzumaciju. Nezreli avokado je vrlo tvrd, ima ujednačenu, svijetlo zelenu kožicu i meso boje salate. Zrelo voće možda se ne čini najatraktivnijim za gledanje. Tamno je zelena, blago naborana, meso postaje žućkasto. U supermarketu pokupiti avokado nije teško, samo trebate pritisnuti koru - trebala bi se zgužvati pod prstima. Međutim, udubljenja ne bi trebala ostati na plodu nakon prešanja; ako voće više nije čvrsto, moglo bi se pokvariti.
Nezreli avokado je tvrd kao kamen. Neće ga biti moguće prerezati, jer je kost čvrsto pričvršćena za pulpu. Inače, ovo je još jedan način prepoznavanja zrelog voća u trgovini. Samo ga približite uhu i protresite; u zrelom avokadu kost je možda već toliko odvojena od pulpe da će zakucati iznutra. U redu je ako ste već kupili nezreo avokado. Samo ga treba ostaviti da dozrijeva na sobnoj temperaturi nekoliko dana.
Blagodati avokada
Avokado je bogat mnogim elementima u tragovima, mineralima i vitaminima. Natrijum, kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, vitamini B, velika doza vitamina E, vitamini A i C. Jedenje avokada blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem, oslobađa krvne žile od holesterola (oleinska kiselina u avokadu sprečava stvaranje plaka). Vitamin B2, koji se nalazi u avokadu, pomaže u prevenciji anemije.
Čak i prije širenja avokada širom svijeta, Meksikanci su ga aktivno koristili kao afrodizijak. Zaista se vjeruje da avokado može dovesti do povećane potencije. Vitamin E u sastavu pozitivno djeluje na stanje kože, kose i inhibira proces starenja. Takođe, avokado je dobar za crijeva i normalizira stolicu.
Kako oguliti i narezati avokado
Avokado je voće neobično za našu geografsku širinu, pa ne znaju svi kako ga pravilno oguliti i isjeći. Zreli avokado lako je rezati. Operite voće i uzmite oštar nož. Izrežite meso duž opsega ploda (uzdužno). Kad dođete do kosti, nemojte je pokušavati probiti. Sada objema rukama uhvatite polovice avokada i pokušajte ih malo uviti oko koštice. Ako je plod zreo, jedna od polovica će se vrlo lako odlijepiti od koštice. Zatim samo izvucite kost iz druge polovine. Zatim možete žlicom odvajati pulpu od kore, postepeno je stružući i zgnječiti vilicom. Ili uzmite belilo i koru, a voće narežite na primjer na kockice.
Kako jesti avokado
Zbog nedostatka izraženog okusa i arome, avokado se može koristiti u desertima i salatama. Nakon mljevenja avokada miješalicom, dobiveni pire možete namazati na kruh ili hljeb uz dodatak začina i crvene ribe. Posipan limunovim sokom ili maslinovim uljem, avokado se može jesti bez ičega. Ako volite neočekivane kombinacije, možete probati preliti kondenziranim mlijekom kriške avokada za neobičan desert. Pa ipak, najčešće se avokado dodaje raznim vrstama salata, kombinira se s apsolutno bilo kojim sastojkom. Međutim, prikladnija je za lagane salate s najmanje sastojaka i preljev s biljnim uljem, a ne s majonezom.
Energetska vrijednost avokada
U prosjeku 100 g avokada sadrži 2,2 g proteina, 16,89 g masti i 5, 99 g ugljenih hidrata. Kalorični sadržaj - 183, 93 kcal. Jedna porcija avokada sadrži 3 g mononezasićenih i 0,5 g polinezasićenih masti. Biljna masnoća je korisna jer ne sadrži holesterol. Snižavanje holesterola dovodi do povećane efikasnosti treninga i pravilnog gubitka kilograma, uprkos visokom sadržaju kalorija u avokadu.
