Hrana je sastavni dio našeg života. Nema sumnje da je voće i povrće najprirodnija hrana za čovjeka i ima najkorisniji učinak na njegovo tijelo. Prirodna hrana može spriječiti razvoj bolesti, uključujući krvne žile i srce.
Povrće i voće
Povrće i voće dugo su bili sastavni dio našeg života. Svaki dan ih jedemo sirove i kuhane, pijemo ih u obliku sokova i dodajemo jelima u obliku začina. Voće nam život čini boljim. Slatke su, osvježavajuće i ukusne.
Blagodati voća za tijelo
Sve voće ima svoja korisna svojstva. Možete jesti što god želite, ali imajte na umu da je voće jarkih boja obično prepuno vitamina i minerala. Svijetlo žute, naranče i crvene poput papaje, manga, kajsije, breskve, naranče, lubenice i dinje posebno su hranjive. Ove "superzvijezde" vegetarijanske prehrane posebno su bogate vitaminima A, C, kao i raznim mikro i makro elementima.
- Pokušajte jesti više voća. Jedite svaki dan barem ekvivalent od dva velika komada svježeg voća.
- Konzervirano ili prerađeno voće i voćni sokovi su takođe u redu. U međuvremenu, svježe voće obično sadrži više vlakana.
- Kad god je to moguće, kupujte voće uzgojeno u vašem području i u vaše doba godine. Kao i kod povrća, veća je vjerovatnoća da će biti svježe ubrano, bez posljedica dugog transporta (a time i gubitka korisnih svojstava).
- Ako tanjur ukrašavate kriškama voća, učinite ih jestivim dijelom obroka. Stavite nekoliko kriški jabuke, kruške, pomorandže, kivija ili dinje oko ruba tanjura ili dodajte malo grozda u jelo.
- Držite vazu punu svježeg voća na svom pultu. Ako se voće počne kvariti prije nego što ga pojedete cijelog, koristite ga u raznim salatama ili desertima. Ogulite prezrelu bananu i čuvajte je u hermetički zatvorenoj plastičnoj vrećici ili posudi u zamrzivaču. Tada ga kasnije možete koristiti za pravljenje slatkog umaka ili pekarskih proizvoda.
- Opskrbu svježim nasjeckanim voćem čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na gornjoj polici hladnjaka. Sjećate li se kako je u djetinjstvu bilo mnogo zanimljivije jesti voće kad vam ga je majka sjekla? Princip je ovdje isti. Mnogo je vjerojatnije da ćete ih poželjeti jesti ako su već narezani i spremni za jelo.
Nemoguće je šutjeti o prednostima voća dok se držite na dijeti. Na primjer, voće kao što su: jabuka, kruška, sve limunske voćke (posebno grejpfrut) pomažu tijelu da priguši osjećaj gladi, osim toga, neka od njih, pored toga, dobro sagorijevaju masti. Međutim, ne treba zaboraviti da za vrijeme dijete ne smijete prekomjerno konzumirati voće s visokim udjelom proteina (banane), inače štetu na voću možete osjetiti na vlastitoj figuri.
Neko je voće dobar lijek za depresiju, ovdje su najvažnija i najpoznatija: banana, dinja, ananas. Njihova stalna upotreba pomaže tijelu da ostane u dobroj formi i održava dobro raspoloženje. Uz sve navedeno, o blagodatima voća može se reći i sljedeće: voće ostaje zdravo sve dok ga ne počnete konzumirati u prevelikim količinama. U suprotnom, na sebi možete u potpunosti osjetiti štetu od voća. Napokon, zloupotreba agruma može dovesti do uništenja zubne cakline i oštećenja probavnih organa (crijeva, želudac).
Vitamin C:
Glavno voće sa vitaminom C su kivi, jagode, limun. Vitamin je sadržan i u povrću. Rekorderi po njegovom sadržaju su paprika, kupus, začinsko bilje (peršin). Bobice su korisne i zbog nedostatka ove korisne tvari. Bogate su šipkom, morskom bukvicom, kupinom.
Pomalo egzotično
Koji vitamini nisu sadržani u voću i svi su oni, naravno, neprocjenjivi za ljudsko tijelo.
Liči
Liči ili „kineska šljiva“ima nešto više od 66 kcal na 100 g pulpe, što joj omogućava upotrebu u ishrani. U nekim zemljama (na primjer u Indiji) ovaj se liči koristi kao afrodizijak. Vitaminsko-mineralni sastav ličija - pektini, bakar, jod, proteini, fosfor, gvožđe, kalijum, vitamini C, B, K, E, H i ovo nije cijela lista.
Mango
Zrelo voće manga dragocjeno je za tijelo. Mango je voće, čije blagodati leže u velikoj opskrbi hranjivim sastojcima, samo se preporučuje jesti ljudima koji imaju problema sa vidom, slabim imunitetom, bolestima mokraćnog i nervnog sistema i dijabetesom.
Karambola je biljka koja ima začinsko, sočno, mesnato i zalijevajuće voće. Veličina ploda karambole nešto je veća od pilećeg jajeta, ali manja od naranče. Njegova prepoznatljiva karakteristika je rebrasti oblik koji nastaje kao rezultat stvaranja izraslina na površini ploda. Zrelo voće karambole dobiva zlatnu boju.
U presjeku karambola podsjeća na petokraku zvijezdu. Zbog ove osobine, plod se naziva zvijezda, tropska zvijezda, zvjezdano voće. Oni jedu ne samo pulpu karambole, već i koru koja se po ukusu ne razlikuje od same pulpe koja može biti slatka i kiselo-slatka.
Dodavanje karambole u hranu normalizuje rad probavnih organa. Pomaže u poboljšanju procesa probave, sprečava nastanak zatvora. Plodovi karambole sposobni su normalizirati krvni pritisak, pozitivno utječu na rad kardiovaskularnog sistema. Sastav plodova karambole sadrži značajnu količinu antioksidanata i fenolnih jedinjenja. Te se tvari koriste kao prevencija malignih novotvorina, pomažu u jačanju zaštitnih svojstava tijela.
Povrće
Bogato vlaknima, vitaminima i mineralima, povrće je vitalni sastojak uravnotežene prehrane. Budući da možete izabrati stotine sorti i mnoge metode kuhanja, postoji povrće koje odgovara svim ukusima. Trgovine nude ogroman izbor i upoznaju nas sa svim novim, često egzotičnim povrćem. Paradajz, krompir i grah lokalnih malih proizvođača obično su ukusniji od masovne proizvodnje. Ako imate povrtnjak, uzgajajte svoje povrće, tada će ono doći na vaš sto što svježije.
Najukusnije i najsvježije povrće u sezoni, osim toga, cijene su niže. Opće pravilo je odabrati gusto povrće svijetle boje, bez mrlja ili uvenulog lišća. Malo povrće je obično slađe i nježnije. Kad god je to moguće, izbjegavajte kupovinu pakiranog povrća jer je njegovu kvalitetu teže odrediti.
Većina povrća bolje će rasti ako se stavi u najhladniji odjeljak hladnjaka - obično donju policu ili ladicu salate - u labavu, zatvorenu papirnu ili plastičnu vrećicu. Ne zatvarajte vrećicu čvrsto, jer se tokom procesa kondenzacije na površini povrća mogu stvoriti kapi, što će ubrzati kvarenje. Krumpir, luk, beli luk i zimnicu čuvajte na hladnom, tamnom, dobro provetrenom mestu. Osnovno pravilo većine povrća je da što prije bude ukusnije i hranjivije.
Vitamini
Povrće je glavni izvor vitamina C za ljudsko tijelo (karfiol i bijeli kupus, peršun, luk, paradajz, špinat i kopar). Opskrbljuju nas provitaminom A (mrkva, bundeva, zelena salata, špinat i celer), vitaminom P (čili, zelena salata, paradajz) i vitaminima B skupine (grašak, špinat, kupus, repa i mrkva). Folna kiselina (vitamin B9) nalazi se u špinatu i prokulici, dok se niacin (vitamin B3) nalazi u grašku.
Pored vitamina, povrće nas opskrbljuje vitaminima sličnim tvarima kao što su inositol i beta-karoten. Žuto i narančasto povrće, kao i lisnato povrće (zelena salata, celer i peršun) bogato je beta-karotenom.
Minerali
Povrće je najbogatija hrana u pogledu sadržaja minerala. To je lako objasniti, jer za razliku od voća i bobičastog voća, zasićenog suncem, povrće (većinom korijen usjevi) prima minerale iz utrobe zemlje. Štaviše, povrtarske kulture daju telu minerale mnogo bolje od životinjskih proizvoda.
Kalcijum se nalazi u celeru, luk i rabarbara, peršin i celer bogati su kalijumom. Fosfor se može naći u repu, prokulici, grašku i špinatu, a najviše željeza ima u zelenom luku, grašku, rotkvici i svim vrstama zelenog povrća. Pored ovih mineralnih spojeva, povrće sadrži hrom i cink, nikl i bakar, jod i srebro.
Celuloza
Povrće se može pohvaliti visokim sadržajem vlakana (10% do 50%). U njima je samo više vode. Najveća količina vlakana nalazi se u leći, buči, brokuli, krompiru i paradajzu.
Korisna svojstva povrća
Opskrbite tijelo hranjivim sastojcima
Povrće ima najuravnoteženiji profil hranljivih sastojaka. Upravo su ti prehrambeni proizvodi glavni dobavljači vitamina i minerala našem tijelu, pa stoga jedući povrće svaki dan, lako možete održavati zdravlje tijela, napuniti ga snagom i energijom.
Jača imunološki sistem
Nadoknađivanje hranljivih sastojaka neophodnih za telo, u kombinaciji sa poboljšanjem njihove apsorpcije, savršeno jača imunološki sistem. Posebno je korisno jesti povrće u jesensko-zimskom periodu, kada zbog oskudne prehrane i minimalne količine sunčeve svjetlosti tijelu nedostaje hranjivih sastojaka, a imunološki sustav počinje slabiti.
Očistite tijelo
Povrće ima puno neprobavljivih vlakana. Vrijedna dijetalna vlakna poput četke "pomeću" štetni otpad i toksine iz tijela. Zahvaljujući tome, poboljšavaju se metabolički procesi u tijelu, proces sagorijevanja masti je aktivniji, a osoba ostaje vitka i u formi.
Poboljšava rad probavnog sistema
Povrće sadrži mnoge supstance koje stimuliraju proizvodnju želučanog soka i pospješuju bolju probavu hrane. Vlakna koja se nalaze u povrću pomažu u kretanju hrane kroz crijeva, pomažući tako u sprječavanju zatvora, a također mehanički stimuliraju zidove debelog crijeva, sprečavajući tako razvoj malignih novotvorina.
Pomaže u gubitku kilograma
Povrće se s pravom smatra dijetalnim proizvodima, što znači da ljudi koji razmišljaju o mršavljenju ili žele održati svoju težinu obično trebaju dodati povrće u svakodnevnu prehranu.
Popis brojnih hranjivih sastojaka jasno pokazuje koristi od voća i povrća. Redovita konzumacija biljnih proizvoda, čak i u malim količinama, ključ je zdravlja i dobrobiti!
