Krema se ne tuče uvijek po potrebi. Ponekad se uglavnom pretvore u ulje ili, naprotiv, ostanu tečni. Sva su ova iznenađenja tako na mjestu, pogotovo ako trebate napraviti kolač što je brže moguće, a krema ne želi poprimiti željenu konzistenciju. Umutiti 20% vrhnja vrlo je jednostavno.
Instrukcije
Korak 1
Napravite malo leda zamrzavanjem vode u kalupu. Stavite kremu i posuđe za bičanje u hladnjak na 1-2 sata. Ne stavljajte u zamrzivač - krema će se kristalizirati.
Korak 2
Izvadite hranu iz hladnjaka i stavite led u posudu u kojoj će se nalaziti posuda za premlaćivanje. Kremu prebacite na ohlađeni tanjir i stavite u posudu s ledom. Sve se mora obaviti brzo, inače će se krema i jela zagrijati, a bit će teško ili čak nemoguće umutiti.
Korak 3
Ako miješate mikserom, uključite ga, inače može izaći ulje. Tucite dugo vilicom ili pjenjačom, ali još uvijek je moguće. Počnite ih tući nježnim aktivnim pokretima dok se ne postigne željena konzistencija.
Korak 4
Za deserte možda nećete željeti dodati ništa u šlag, osim vanilin šećera ili drugih aroma. Za ukrašavanje kolača morate dodati malo želatine (1 kašičica na 500 g kreme). Namočite želatinu u hladnoj vodi, a zatim prokuhajte, procijedite i ohladite na sobnu temperaturu. Nastavite miješati mikserom ili pjenjačom dok ulijevate želatinu.
Korak 5
Tortu ukrasite šlagom pomoću slastičarske šprice. Ako ste vrhnje tukli dovoljno dobro, ne bi trebalo otpasti. Na žalost, nisu sve marke kreme dobro bičevane, pa ako ne dobijete prvi put, nemojte očajavati. Sljedeći put koristite kremu drugog proizvođača.
