Folija je jedan od popularnih kuhinjskih dodataka. Meso, riba, živina ili povrće pečeno u njemu vrlo su sočno, nježno i aromatično. Uz to, proizvodi kuhani u foliji zadržavaju maksimalna korisna svojstva. Ali folija se može koristiti ne samo za pečenje, već i za čuvanje hrane u frižideru, kao i za pripremu nekih hladnih zalogaja.
Neophodno je
- Za grickalicu "Vkusnyatina":
- - 3 kom. tanki jermenski lavaš;
- - 300 g dimljene kobasice;
- - 200 g sira;
- - 300 g korejske šargarepe;
- - 2 češnja belog luka;
- - kajmak.
- Za svinjetinu "Harmonika":
- - 500 g svinjetine (karbonat ili vrat);
- - 1-2 paradajza;
- - 100 g tvrdog sira;
- - 2-3 češnja belog luka;
- - biber;
- - sol.
- Za skušu "Praznik":
- - 2 skuše;
- - 2 šargarepe;
- - 1 glavica luka;
- - 1 limun;
- - 2 kuvana jaja;
- - 100 g topljenog sira;
- - 2 žlice. l. limunov sok;
- - biljno ulje;
- - sol;
- - biber.
Instrukcije
Korak 1
Zalogajnica "Vkusnyatina"
Na radnu površinu namažite veliki list pita hleba i premažite ga pavlakom. Sir naribajte na srednje ribežu i pomiješajte s oljuštenim i prešanim režnjevima bijelog luka. Dimljenu kobasicu narežite na tanke trake. Na podmazani pita hleb stavite naribani sir pomešan sa belim lukom. Stavite drugi pita kruh na vrh, premažite ga pavlakom i rasporedite kobasicu izrezanu na trake. Zatim stavite treći pita kruh, podmazan majonezom, i rasporedite korejsku mrkvu. Sva tri sloja valjajte vrlo pažljivo. Umotajte ga čvrsto u foliju za pečenje i stavite u hladnjak na pola sata. Prije posluživanja uklonite foliju sa zalogaja i narežite je na okrugle kriške.
Korak 2
Svinjetina "Harmonika"
Operite i osušite paradajz. Zatim narežite na tanke ploške, a sir na ploške. Ogulite češanj belog luka i isecite na kolutove. Operite komad svinjskog mesa, osušite ga papirnatim ubrusom i duboko zarežite meso na svakih 1,5-2 centimetra. Svinjetinu temeljito natrljajte sa svih strana mješavinom soli i mljevenog bibera. U svaki rez stavite krišku sira, klin paradajza i klin češnjaka. Ovako pripremljeno meso zamotajte u foliju, stavite na pleh i pecite 50 minuta u rerni zagrejanoj na 180 ° C.
Korak 3
Skuša "Svečana"
Skušu utrobite, uklonite glavu, a zatim prerežite ribu duž grebena na 2 polovice i odvojite sve kosti. Dobivene filete operite, osušite salvetom, natrljajte solju i mljevenim biberom, prelijte limunovim sokom. Zatim pripremite fil. Da biste to učinili, oljuštite luk i mrkvu. Luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće, a mrkvu narežite na trakice. Pržite povrće na biljnom ulju. Tvrdo kuhana jaja sitno nasjeckajte, a rastopljeni sir naribajte. Kombinirajte sve pripremljene sastojke: prženu mrkvu i luk, sjeckana jaja i naribani topljeni sir. Temeljno promiješajte punjenje. Uzmite list folije za pečenje i premažite je biljnim uljem. Na foliju stavite sloj kože skuša okrenute prema dolje, premažite fil nadjevom i prekrijte drugim slojem ribe, a kožu postavite na punjenje. Nakon toga skušu zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici pola sata dok ne omekša. Poslužite ribu do stola, ukrasite kriškama limuna.
