Postoji široka paleta podijeljenih kalupa za pečenje koji se razlikuju premazom, veličinom i konfiguracijom. Koriste se za pečenje tepsija, keksa, pita, uskršnjih kolača itd. Pored toga, podijeljeni kalupi prikladni su za oblikovanje kolača i lisnatih salata.
Pečenje u podijeljenom obliku
U podijeljenom obliku peku se proizvodi čije se tijesto ne mijesi ručno i ima tekuću konzistenciju. Kalup se sakuplja i podmazuje biljkom ili maslacem. Zatim se u to ulije tijesto i stavi u dobro zagrijanu pećnicu. Nakon donošenja pečenih proizvoda u pripravnost, zajedno s obrascem ostavljaju se da se ohlade. Tada se bočna površina može ukloniti i pita se može prenijeti na posudu. Samo u ovom slučaju pečeni proizvodi neće biti deformirani.
Šarlota s jabukama klasičan je primjer pečenih proizvoda pripremljenih u podijeljenom obliku. Prvi korak je priprema jabuka (1-2 kom. Ovisno o veličini). Oni se operu, osuše, iseku na 4 dela i iseku košticama. Ako je kora žilava i ružna, treba je oguliti. Nakon toga jabuka se isiječe na tanke ploške i poprska limunovim sokom da ne potamne.
Jaja (4 kom.) Treba umutiti mikserom ili umutiti dok ne postanu pahuljasta. Tijekom miješanja dodajte jednu čašu šećera u tanku kapljicu. Ne zaustavljajte postupak u roku od 10 minuta. Nakon toga prosijte jednu čašu brašna na površinu mase i vertikalnim pokretima miješajte sadržaj lopaticom.
Zatim podmažite posudu za pečenje i ulijte pola tijesta. Jabuke se polože na vrh i preliju preostalim tijestom. Tijesto treba izravnati, a buduću šarlotu staviti u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 35-40 minuta. Kad pecivo dobije zlatnu boju i kada se probuši šibicom, neće biti primjetnih tragova sirovog tijesta - šarlota je spremna.
Korisni savjeti
Ako vam podijeljeni kalup curi, tada možete koristiti jedan od nekoliko savjeta za rješavanje problema. Neke domaćice savjetuju da list papira za pečenje odrežu na veličinu malo veću od dna obrasca, polože ga na dno konstrukcije, a zatim ga stave na vrh i zaskoče uklonjivi dio.
Drugi izlaz iz situacije s nekvalitetnom formom je potpuno zatvoriti dno i bok forme do sredine s nekoliko slojeva folije, čvrsto je pritiskajući na zidove. Nakon toga se tijesto ulije u podijeljeni oblik i stavi u pećnicu na 15 minuta. Kad se tijesto malo stegne, uklonite foliju i nastavite peći sadržaj bez nje.
Ako nemate pri ruci papir za pečenje ili foliju, četkom možete pokušati namazati sve zglobove sirovim jajetom. Kalup morate staviti u zagrijanu pećnicu na 5 minuta da se jaje stegne, a zatim ulijte tijesto.
