Poznati ukus uskršnjeg svježeg sira u ovom receptu popraćen je egzotičnim notama kokosa i ananasa.
Neophodno je
- Za kalup od 700 g:
- - masni svježi sir - 700 g;
- - žumanjci - 4 kom;
- - šećer u prahu - 200 g;
- - kokosova krema - 50 ml;
- - maslac - 60 g;
- - svježi ananas - 400 g;
- - kukuruzni škrob - 20 g;
- - šećer - 100 g;
- - kokosova pulpa - 40 g;
- - bademi - 40 g;
- - Rum - 2 kašike
Instrukcije
Korak 1
Počnimo sa ananasom. Očišćenu masu podijeliti na dva dijela. Prvo pire dodajte blenderom i skuhajte sa škrobom. Isecite drugu na male kockice, ulijte 100 g šećera u malu šerpu, lagano napunite vodom i stavite na šporet, na umerenu vatru. Kuhajte 10 minuta ili dok ne ostane višak vlage. Gotove komade ananasa stavite u cjedilo.
Korak 2
Žumanjke sameljite sa šećerom u prahu u malom loncu. Ulijte vrhnje i rum, stavite posudu u tiho kipuću vodenu kupelj i kuhajte, povremeno miješajući. Maknemo iz kupke, čim se počne zgušnjavati, miješamo još minutu ili dvije. Smiri se.
Korak 3
Sjeckajte pulpu kokosa i nasjeckajte bademe. Rastopite maslac u mikrotalasnoj pećnici. Iscijedite svježi sir i protrljajte ga dva puta kroz sito da postane prozračan. U sirnicu dodajte rastopljeni puter i ohlađenu kremu od jaja. Istucite sve potapajućim blenderom.
Korak 4
Dodajte ananas i kokos sa bademima. Miješajte tako da se punjenje ravnomjerno rasporedi.
Korak 5
Uskršnji kalup obložite vlažnom gazom. U to rasporedimo masu skute. Rubove gaze umotamo prema unutra, na vrh stavimo ploču i na nju teret. Šaljemo ga u hladnjak na noć. Poslužite ohlađeno. Sretan uskrs!
