Šampanjac u Rusiji povezan je s praznicima i zabavom. Malo ljudi uspije proslaviti Novu godinu bez ovog pića. Međutim, ne mogu svi zamisliti sa čime se kombinira šampanjac.
Možemo reći da je šampanjac svestrano piće. Može se poslužiti kao aperitiv, u kombinaciji sa glavnim jelima, pa čak i desertima. Međutim, u ovom slučaju važno je pravilno napraviti meni.
Hladne grickalice
Prije svega, morate napustiti štetne stereotipe i prestati jesti šampanjac s čokoladama. Izraženi ukus čokolade i njegova jaka aroma potpuno utapaju nježni okus šampanjca, ne dopuštajući vam da u njemu uživate u potpunosti. Prikladna grickalica šampanjca su mali sendviči s kanapeom s crvenim ili crnim kavijarom, takva kombinacija okusa oduševit će svakog gurmana. Voće može biti prekrasan dodatak šampanjcu. Najbolje je ovaj napitak kombinirati s breskvama, kruškama i jagodama. Imajte na umu da preslatko ili kiselo voće prekida ukus pića, pa je bolje preskočiti ananas.
Šampanjac se, kao i gotovo svako vino, odlično slaže sa sirom. Cheddar i Gouda izvrsno se slažu sa bilo kojim šampanjcem, dok je Edam najbolje upotpuniti poluslatkim pjenušavim vinima.
Glavna jela i deserti
Šampanjac će savršeno upotpuniti glavna jela od peradi i bijelog mesa. Ali treba imati na umu da se previše masna, začinjena ili jednostavno dimljena jela ne slažu s ovim pićem, jer lako prekidaju njegov delikatan ukus. Isto se odnosi i na vrlo začinjenu hranu.
Brut i ružičasti šampanjac izvrsno se slažu s jelima od plodova mora i ribe. Kombinacija ovih pića i nemasnog crvenog mesa može biti zanimljiva. Treba imati na umu da se teške "kuhane" salate začinjene majonezom loše kombiniraju sa šampanjcem. Ako je pjenušavo vino glavno alkoholno piće na vašem prazničnom stolu, dajte prednost italijanskim salatama s puno zelenila i laganim preljevima, izvrsno se slažu sa šampanjcem.
Ne slažu se svi deserti s pjenušavim vinima. Ne smiju se posluživati sa čokoladom i čokoladnim pecivima. Bolje se zadržati na biskvitima ili kolačima sa laganom kremom i puno bobica i voća. Kombinacija sladoleda i šampanjca može izgledati prilično zanimljivo, pogotovo ako koristite voćne sorbete, a ne sladoled. Treba imati na umu da ovdje vrijedi isto pravilo kao i kod svježeg voća - sorbeti ne bi trebali biti preslatki ili kiseli. Za desert je najbolje poslužiti polusuh šampanjac.
