Teško je zamisliti doček Nove godine, vjenčanje ili bilo koju drugu proslavu bez šampanjca pretočenog u kristalne čaše. Ovo svečano piće često se predstavlja i kao poklon. No, kako bi pjenušavo vino zaista postalo vrijedan poklon ili ukras stola, potrebno je kompetentno pristupiti njegovom izboru.
Kvalitetni šampanjac proizvode mnoge kompanije, pa se prilikom kupovine pića ne biste trebali voditi samo imenom proizvođača. Izbor pjenušca trebao bi se temeljiti prije svega na preferencijama ukusa kupca. Ali kako procijeniti novinu bez kušanja alkoholnog pića? Da biste to učinili, morate uzeti u obzir brojne znakove dobrog šampanjca.
Nijanse odabira šampanjca
Znalci vina šampanjcem nazivaju samo pjenušac koji se proizvodi u provinciji Šampanjac. Međutim, takvog elitnog pića praktički nema u ruskim supermarketima, gdje police s alkoholom zauzimaju boce s drugim sortama pjenušavih vina. Oni se nazivaju i šampanjcem, postoji nekoliko vrsta takvih "gaziranih".
Podjela na vrste šampanjca vrši se prema sadržaju šećera u alkoholnom piću. Može biti brut (ne više od 15 g po 1 l), ekstra brut (manje od 6 g po 1 l), vrste Dry (15-25 g šećera po 1 l), Semi Dry (oko 45 g takođe su popularni po 1 l). Takođe možete pronaći vrlo slatki šampanjac sa sadržajem šećera od oko 65 g po 1 litri i oko 85 g po 1 litri. To su vrste poluslatko bijele, poluslatko crvene.
Gurmani radije piju suvi šampanjac ili brut, jer pravi šampanjac ne sadrži šećer. Ali, naravno, trebate se voditi ukusom gostiju, jer je pjenušavo vino bez šećera kiselo. Također morate obratiti pažnju na boju sadržaja bočice - prednost možete dati ružičastom, crvenom ili klasičnom svijetlom šampanjcu.
Kriteriji kvalitete šampanjca
Prije svega, potrebno je procijeniti GOST brojke naznačene na etiketi šampanjca. Pravo pjenušavo vino ima oznaku koja počinje s 5116. Obavezno provjerite gdje je i ko proizvodio piće, rok trajanja. Ako na etiketi stoji natpis "Starije", to govori o dostojnoj kvaliteti proizvoda. Ispitajte sastav alkohola. Šampanjac ne smije biti aromatiziran; vino niske ocjene može imati oznaku "pjenušavo vino". Ovo piće bilo je umjetno zasićeno ugljičnim dioksidom.
Šampanjac bi trebao imati staklenu bocu sa zatamnjenim staklima; nakon dodira sa sunčevim svjetlom, alkoholno piće ima gorči okus. Vrijedno je kupiti vino s čepom od plute, ono je također pokazatelj kvalitete. Da se ne biste suočili s lažnim, ne kupujte iskreno jeftini alkohol. Preporučuje se odabir šampanjca u trgovinama preduzeća ili velikim supermarketima, gdje se kvalitet robe jasno prati.
