Popularnost viskija u Rusiji raste svake godine. Plemenito piće postalo je neizostavni atribut dobrog ukusa i bogatstva, baš poput cigare ili manšeta. Međutim, postoji puno viskija, a može biti teško odabrati stvarno dobar.
Šta je viski
Viski se proizvodi destilacijom proizvoda fermentacije različitih žitarica - ječma ili pšenice, ali najčešće se koristi slad. Ovisno o tehnologiji proizvodnje, sorte viskija dijele se na slad, zrno i miješano. Odvojena linija je burbon - američki viski na bazi kukuruza. Među sladokuscima, najpriznatija je vrsta sladnog viskija, alkohol za koji se proizvodio u jednoj "destileriji" - takozvani single malt (single malt). Vjeruje se da upravo viski sa jednim sladom ima najbogatiji ukus i sadržaj masti, što vam omogućava da odgodite pojavu opijenosti. Međutim, sve vrste sladnih viskija vrednuju se više od miješanih.
Sama riječ viski dolazi iz keltskog jezika, gdje znači "voda života". Škotska ili Irska smatraju se rodnim mjestom viskija, ali još uvijek se svađaju oko toga koji je od njih dao svijetu prvo bačvo viskija.
Blended viski je mješavina sladovine i žita. Gotovo sav proizvedeni volumen zrnastog viskija koristi se za proizvodnju blenda, jer čisti žitni viski nema izražen ukus i aromu. Pri odabiru dobrog miješanog viskija potražite naljepnicu Deluxe na etiketi koja označava visok postotak sladnog alkohola u boci. Naravno, esteti miješani viski smatraju prikladnim samo za koktele, ali za prvo upoznavanje s ovim plemenitim pićem sasvim je prikladan.
Šta potražiti u trgovini
Teoretski se pripremivši, možete preći direktno na izbor i kupovinu. Ovdje je jedan od važnih kriterija period starenja. Nemojte biti u iskušenju zbog niske cijene viskija starog 3 godine, posebno ako tražite poklon bocu. Bolje je platiti malo više i kupiti viski uglednije dobi - 5-7 godina.
Dobar se viski konzumira uredno ili s malo vode, sode ili leda. To se posebno odnosi na viskozni slad, jer vam omogućava potpunije otkrivanje svih nijansi okusa pića.
Sljedeća stvar na koju treba paziti je etiketa. U pravilu se dobar viski proizvodi u Irskoj, Škotskoj, Engleskoj ili SAD-u, ali bolje je ne eksperimentirati s drugim zemljama. Pored toga, sastav igra važnu ulogu: tamo ni u kom slučaju ne smiju biti etilni alkohol i arome. Ako sastojci uključuju samo slad, ječam, raž ili kukuruz, to znači da u rukama imate pravi viski. Drugi način za testiranje kvaliteta pića je snažno protresanje boce. Trebali bi se stvoriti veliki mjehurići koji će se zadržati prilično dugo. Ali čak ni najstariji viski ne bi trebao imati taloga.
