Limunov sok koristi se u pripremi mnogih jela: za dresiranje povrća i voćnih salata, za kuhanje jela od ribe, piletine, pirinča, pekarskih proizvoda. Međutim, limuni se dugo ne čuvaju, pa stoga ima smisla ubrati ih za buduću upotrebu.
Neophodno je
- Za čuvanje svježe cijeđenog soka:
- - kalupi za led,
- - sokovnik.
- Za konzerviranje sokova:
- - limuni,
- - štednjak za sok,
- - sterilne tegle.
- Da biste postigli žele:
- - limunov sok,
- - šećer u prahu,
- - maslac,
- - kokošja jaja.
Instrukcije
Korak 1
Najlakši i najbrži način da uvijek imate limunov sok pri ruci je zamrzavanje male količine sirovine u posudama za kockice leda. Mali komad dovoljan je samo za preljev salate ili kao dodatak čaju. Ali ova je opcija učinkovita samo u jednoj kuhinji.
Korak 2
Ako je opseg proizvodnje kafić ili radionica, tada deset kockica leda od limunovog soka neće biti dovoljno. Tada će vam u pomoć doći jednostavni recepti. Jednostavno iscijedite sok limuna u sokovniku i čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ali ne zaboravite da se takav sok čuva najviše mjesec dana.
Korak 3
Za duže čuvanje sok možete pripremiti u sokovniku. Obavezno ga ulijte vrućeg u posudu i zatvorite, isključujući pristup zraku. Posudu morate zatvoriti odmah nakon što sipate sok.
Korak 4
Ako nema sokovnika, protisnite limun kroz sokovnik, prokuhajte, ali, što je važno, nemojte kuhati! Zatim ga na isti način sipajte u sterilnu posudu i dobro zatvorite.
Korak 5
Postoje recepti i za gurmane, na primjer, priprema gustog limunovog soka, više poput žele-kaje. Ogulite koricu limuna, iscijedite sok, pomiješajte ga sa koricom, dodajte šećer u prahu po ukusu i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. U slatki sirup dodajte malo maslaca i stavite u vodenu kupelj.
Korak 6
Umutite četiri pileća jaja u posebnu posudu i stavite u posudu sa limunovim sokom. Ostavite u vodenoj kupelji 20 minuta, ne zaboravite da neprestano miješate. Zatim ulijte u sterilisane tegle i dobro zatvorite.
Korak 7
Pored kulinarskih recepata, priprema limunovog soka može se i treba koristiti u medicinske svrhe. Budući da je limun bogat vitaminom C, čaj s limunovim sokom i kašikom meda nezamjenjiv je kod prehlade i kašlja. A kod angine trebate podmazati grlo pamučnom krpom natopljenom limunovim sokom. Limunov sok dodan u vodu prilikom pranja zuba pomaže u sprečavanju propadanja zuba.
Korak 8
Iz svega ovoga možemo zaključiti da za bilo koji način berbe limuna postoji razlog za njegovu upotrebu. Bilo da se radi o kuhanju, zdravlju ili ljepoti. Uostalom, prije mnogo stoljeća limun je bio poznat po svojim svojstvima, a drevni Egipćani su govorili da kad pije limunov sok i pulpu, osoba postaje neranjiva za razne otrove, što su već potvrdila istraživanja u naše vrijeme, nakon što su otkrili brom, magnezijum, fluor, molibden u limunovom soku …
