Kina je svijetu predstavila mnoštvo zdravih recepata i gastronomskih otkrića koja, osim svog ukusa, uvijek imaju i velike zdravstvene prednosti. Đumbir zauzima posebno mjesto u ovoj ocjeni korisne hrane. U ljekovitom učinku, korijen ove biljke može se natjecati s mnogim farmakološkim "panacejama", sprečavajući desetke bolesti.
Korisna svojstva đumbira
Glavna svojstva đumbira bila su poznata od davnina. Prije svega, ovo je izraženo analgetičko svojstvo. Takođe, esencijalna ulja ove biljke su snažni antioksidanti koji eliminišu slobodne radikale, sprečavajući uništavanje zdravih ćelija u tijelu. Ova ista kvaliteta objašnjava još jednu važnu korist đumbira u liječenju gastritisa. Pijenje čaja od đumbira natašte povoljno djeluje na zarastanje žarišta bolova u želucu. Važno je ne pretjerivati i u kriglu čaja dodajte najviše 0,5 grama naribanog korijena đumbira, inače se bol može pogoršati.
Đumbir se brzo može riješiti umora, pospanosti i depresije. Dovoljno je jesti odmjerenu količinu svježeg korijena đumbira da biste na taj način zamijenili tonik napitke - kafu, energetska pića i crni čaj. Korijen đumbira istovremeno stimulira moždane procese, što poboljšava koncentraciju. Stoga bi ovaj proizvod trebao biti uključen u prehranu u one dane najvećeg mentalnog stresa na poslu.
Pozitivan učinak korijena đumbira na imunitet opisali su kineski mudraci i drevni iscjelitelji, koji su preporučivali redovito uzimanje tinkture đumbira kako bi uvijek bili zdravi. Lijek ne mora biti pripremljen s alkoholom. Najpristupačniji recept je voda sa đumbirom. Napravljen je od tri kriške limuna, 1 g korijena đumbira naribanog na sitnoj ribežu i mineralne vode. Po želji u napitak dodajte 1-2 kašike meda. Vodu od đumbira treba uzimati na prazan stomak svaki dan sat vremena prije doručka. Takav dnevni ritual omogućit će vam da zaboravite na sezonske respiratorne i prehlade.
Đumbir može poboljšati zdravlje kostiju. Stoga đumbir treba uključiti u prehranu ljudima koji imaju predispoziciju za artritis, giht i druge bolesti zglobova. Đumbir kaša može poboljšati stanje cakline zuba.
Pogledaj stvari
Đumbir praktično ne gubi korisna svojstva tokom toplotne obrade. Uprkos tome, najbolje je jesti svježu ili ukiseljenu. Kada kupujete svježi korijen đumbira, usredotočite se na koru. Mora biti suvo, bez vidljivih znakova propadanja ili plijesni na površini. Mekana i vlažna područja ukazuju na to da korijen počinje trunuti i kao takav je neprikladan za prehranu ljudi.
Za pripremu pića ili dodavanje jelima korijen đumbira se ljušti i riba. Najvrjednija stvar u proizvodu je sok koji se obilno oslobađa prilikom rezanja ili ribanja. Ako je soka malo ili uopće ne izlazi, korijen je prestar ili je čuvan s kršenjem temperaturnog režima.
Takođe, korijen đumbira dostupan je u obliku praha. Ova začina pogodna je za pripremu toplih prvih i drugih jela. Dodati će začinu ansamblu okusa, a blagodati jela povećavat će se bez obzira na temperaturu kuhanja.
