Ako ste ljubitelj začinjene hrane, ovaj tromi, slatki i začinjeni južnoamerički paprikaš sa začinjenom čili papričicom, kikirikijem i čokoladom ono je što trebate kušati.
Neophodno je
- • Pileće butine - 8 kom;
- • čili papričica - 2 mahune;
- • luk - 2 glavice;
- • Kumin (mleveni) - 1 kašika;
- • cimet - 1,5 kašičice;
- • Beli luk - 3 karanfilića;
- • Pasta od bibera chepotle - 2 kašike;
- • Paradajz - 450 g;
- • grožđice - 40 g;
- • Tamna čokolada - 25 g;
- • Crveni luk - 1 glava luka;
- • Kreč - 1 komad;
- • suncokretovo ulje;
- • Pavlaka - 170 g;
- • Pirinač dugog zrna - 600 g;
- • Maslac - 10 g;
- • Kinza;
- • limunova korica - 40 g;
- • Limun 1 kom.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite kožu s pilećih butina.
Korak 2
Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.
Korak 3
Stavite papriku u posudu i dodajte toliko prokuhane vode da je potpuno pokrije. Ostavite čili na toplom mjestu 25 minuta, dok mahune ne omekšaju.
Korak 4
Istovremeno zagrijte ulje na tavi, u njemu popržite pileća bedra dok ne porumene. Dodajte luk i dinstajte 6 minuta, dok ne postane providan. Dodajte začine i nastavite kuhati još 3-4 minute.
Korak 5
Uklonite vodu i iznutrice sa namočene paprike. Stavite čili u procesor za hranu sa 4 kašike tople vode, belim lukom i grožđicama. Sastojke sameljite u pastu, a zatim stavite u posudu, pomiješajte s maslacem od kikirikija, sjeckanim paradajzom i 400 ml tople vode.
Korak 6
Povrće temeljito promiješajte i pošaljite na pileće butine. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte povremeno miješajući na laganoj vatri 70 minuta.
Korak 7
Izvadite komade piletine na tanjir. Pomoću 2 vilice odvojite meso od kostiju i bacite. Vratite piletinu u paprikaš, dodajte čokoladu i nastavite kuhati nepokriveno 30 minuta. Ako umak izgleda pregusto, poželjno je dodati još malo mlake vode.
Korak 8
Skuhajte pirinač prema uputstvima za pakovanje. U isto vrijeme stavite pola prstena crvenog luka u zasebnu posudu, začinite sokom limete i solju prema vašim željama (Sol u posljednjem trenutku). Paprikaš poslužite s rižom, ukiseljenim lukom i limunovim sokom.
