Jelo uključuje piletinu s porilukom koja se kuha u klasičnom japanskom umaku. Riža sa piletinom i jajima smatra se laganim jelom, pa je često uključena u dječji meni.
Neophodno je
- - pileća prsa - 250 g;
- - jaje - 4 kom.;
- - okrugla riža - 350 g;
- - voda - 400 ml;
- - crtica u prahu - 1 tbsp. l.;
- - soja sos - 1 tbsp. l.;
- - nori alge za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Isperite rižu i napunite je s puno vode u velikoj posudi. Vodu u posudi mijenjamo 7-8 puta dok ne postane bistra. Zatim pustite da se voda isprazni (kroz gazu ili cjedilo).
Korak 2
Prebacite rižu u lonac i dodajte 400 ml vode. Pokrijte posudu folijom i ostavite 10 minuta. Rižu stavljamo na jaku vatru i čekamo da proključa. Čim zakipi, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
Korak 3
Kad se folija napuha, isključite vatru i pokrijte poklopcem bez uklanjanja folije (folija zadržava paru), ostavite 10 minuta. Pileća prsa oštrim nožem narežite na sitne tanke ploške. Narežite poriluk dijagonalno na tanke ploške od pola centimetra.
Korak 4
Pomiješajte kašiku daše sa 100 ml hladne vode. U tavu ulijte daši, žlicu soja sosa, zajedno sa žlicom šećera. Stavite sos da zavri.
Korak 5
U umak dodajte piletinu i praziluk. Pirjati na srednje jakoj vatri dok se meso ne skuha.
Korak 6
U maloj tavi zagrijte 1/4 piletine, sos i luk na drugoj tavi. Slomimo jedno jaje i sipamo ga u tavu s mesom. Uklonite s vatre prije nego što se jaje potpuno usiri (jaje treba biti malo tanko), ponovite sve isto sa preostalim mesom i tri jaja.
Korak 7
Podelite rižu u 4 šolje za serviranje. Stavite piletinu i jaje na vrh riže. Ukrasite jelo nori algama (po želji) ili cilantrom.
