Iznenađujuće nježna klasična bavarska slastica može se poslužiti na stolu kao nezavisna delicija, ili njome možete napuniti kornete vafla ili podmazati gotove slojeve kolača. Bez obzira na to što odaberete, vaši će gosti cijeniti izvrsnu kombinaciju kave i čokolade.
Neophodno je
-
- Jaja - 2 komada
- kakao u prahu - 1 kašičica
- mlijeko - 500 ml
- želatina - 1 kašika
- rum - 1 kašika
- šećer - 4 kašike
- vanilin šećer - 1 kašika.
- kafa (instant) - 5 kašika
- Zrna kafe
- čokolada - za ukras
Instrukcije
Korak 1
Želatinu prelijte čašom hladne vode, odstojte 40-60 minuta da nabubri. Zatim zagrijte uz neprekidno miješanje bez da ključa. Procijediti.
Lagano zagrijte mlijeko, otopite u njemu kafu. Dodajte vanilin šećer.
Korak 2
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Proteini se kasnije mogu koristiti u drugim jelima. Istucite žumanjke sa šećerom i kakaom u prahu. Temeljito promiješajte da nema grudica.
Lagano ulijte mlijeko za kafu u smjesu žumanjaka, istucite pjenjačom. Dodajte rum. Ako na dječji sto planirate staviti Mocha kremu, rum treba isključiti iz recepta. Potrebno je samo dati desertu izvrsnu aromu. Za dečiji sto kremu možete aromatizirati mlevenim cimetom.
Korak 3
Dobivenu smjesu stavite u parnu kupelj i zagrijavajte 4-5 minuta uz neprestano miješanje i ne dopuštajući da zavrije. Kad se smjesa zgusne do konzistencije kisele pavlake, maknite je s vatre i ohladite bez prestanka miješanja, inače će se stvoriti grudice. U toplu kremu dodajte natečenu i procijeđenu želatinu, dobro promiješajte.
Korak 4
Kremu podijelite u vaze i stavite na hladno da se stvrdne. Gotovo jelo ukrasite naribanom čokoladom ili zrnima kafe. Ako imate gotov šlag, oni će također biti izvrstan ukras za ovaj desert.
