Gotove instant smjese često se koriste za pripremu napitka od kakaa - ali nisu svi zadovoljni svojim ukusom i "nametnutim" sadržajem šećera u napitku. U međuvremenu, sami možete napraviti ukusni kakao od kakaa u prahu za samo nekoliko minuta. Glavna stvar je pridržavati se tehnologije.
Klasičan recept za kakao s mlijekom
Da biste pripremili kakao od kakaa u prahu u mlijeku prema klasičnom receptu, pomiješajte kakao sa šećerom u loncu po mjeri od 1-2 kašičice kakaa u prahu i 2 kašičice šećera za svaku porciju. Ako se kakao priprema za djecu, smanjite količinu praha - uostalom, kakao, poput kafe, djeluje prilično snažno stimulirajuće na živčani sistem. Stoga će biti dovoljna kašičica praha po obroku. Za odrasle piće možete učiniti jačim i bogatijim.
Kakao i šećer temeljito promiješajte, ulijte malu količinu vruće vode (konzistencija smjese treba nalikovati kiseloj pavlaci) i temeljito protrljajte razbijući sve nakupine. Trebali biste imati gustu, sjajnu mješavinu bogate čokoladne boje.
Neprekidno miješajući, sipati vruće mlijeko u lonac, staviti na vatru i pustiti da kakao zavrije.
Gotov napitak tucite pjenjačom 15-20 sekundi dok se ne stvori pjena. Ovo će poboljšati okus i aromu pića, a osim toga, izbjeći će pojavu mliječne pjene koju mnogi ne vole.
Penu možete izbjeći i na drugi način - kakao skuhajte u vodi, a zatim gotovom napitku dodajte ugrijanu tešku kremu (možete direktno u šalicu). U tom će slučaju ostati bogati mliječni okus - i pjena se neće pojaviti.
Kako kuhati kakao u prahu u vodi
Kakao na vodi priprema se na gotovo isti način kao i kakao na mlijeku - prah se pomiješa sa šećerom u istim omjerima, prelije sa malom količinom vruće vode i samelje u homogenu čokoladnu pastu. Nakon toga se vruća voda ulijeva u smjesu uz neprekidno miješanje - i na laganoj vatri prokuha. Nakon toga, također se preporučuje da kakao umutite pjenjačom dok se ne pojavi pjena.
Po želji gotovom piću možete dodati mlijeko ili vrhnje; možete ga poslužiti na način ledene kafe - dodavanjem kuglice sladoleda u šalicu hladnog ili vrućeg kakaa; može se ukrasiti šlagom ili karamelom ili čokoladnim sirupom - mogućnosti su gotovo bezbrojne.
Okus kakaa na vodi možete i diverzificirati dodavanjem začina piću - na primjer, vanilije, cimeta, kardamoma, muškatnog oraščića ili karanfilića. Kakao možete kuhati i sa malom količinom crvene paprike.
Svojstva kakaa: šteta i koristi aromatiziranog pića
Kakao je pravo skladište hranjivih sastojaka. Kakao u prahu sadrži biljne proteine, dijetalna vlakna, zasićene masne kiseline, vitamine grupe B, A, E, PP, beta-karoten, folnu kiselinu, fluor, mangan, kalijum, magnezijum, fosfor i druge minerale. Istovremeno, sadržaj ugljikohidrata i masti u šalici kakao napitka mnogo je niži nego u kriški čokolade - pogotovo ako kakao kuvate u vodi bez vrhnja i šećera.
Kakao savršeno zasićuje i energizira. Ovaj napitak ima izvrsna antioksidativna svojstva, dobar je za srce i krvne žile, pomaže u normalizaciji metabolizma, smanjuje rizik od moždanog udara, dijabetesa, čira na želucu. Uz to, upotreba kakaa stimulira proizvodnju endorfina - hormona sreće, pa vam šalica ovog aromatičnog napitka popijenog ujutro podiže raspoloženje i pruža nalet energije.
Pored toga, kakao s mlijekom koristi se u liječenju prehlade i respiratornih bolesti - kao antitusivno i iskašljavajuće sredstvo. A rashlađeni napitak, ispijen nakon sporta ili teškog fizičkog rada, pomaže brzom „oživljavanju“umornih mišića.
Međutim, kakao ima i kontraindikacije, a za neke kategorije ljudi bolje je ovaj napitak uopće isključiti iz prehrane. Dakle, ne preporučuje se piti kakao:
- djeca mlađa od tri godine;
- pacijenti sa dijabetes melitusom;
- pati od ateroskleroze;
- sa dijarejom;
- sa bolestima bubrega.
Trudnice i dojilje trebaju kakao piti oprezno: prvo, kakao ometa apsorpciju kalcijuma, a drugo, može izazvati alergije.
Ne zaboravite da kakao sadrži kofein - zato je kakao napitak bolje koristiti u prvoj polovini dana, a za djecu kakao s mlijekom kuhajte najviše 2-3 puta tjedno. U ovom slučaju, bolje je ne koristiti gotove instant smjese, već sami pripremiti kakao od kakaa u prahu - takvo će piće biti i zdravije i ukusnije.
