Latte je prekrasan i ukusan koktel kafe i mlijeka s pjenom. U ovo piće možete dodati sladoled, rum, amaretto, led i razne sirupe. Latte pjena treba biti lepršava i porozna, a takva se kafa poslužuje u visokim čašama sa slamkom.
Prije pripreme ovog napitka, morate odabrati pravu vrstu kafe za njega. Bolje je kupiti ne čistu arabirku, već mješavinu s robusom, tako da latte ispadne bogat, jak i mirisan.
Da biste ovo italijansko piće napravili kod kuće, trebat će vam:
- 120 ml hladne vode;
- 30 g čokolade;
- Krema od 150 ml;
- 2 kašičice mljevena kava;
- 2 kašike šećer u prahu;
- šećer po želji ne trebate dodavati.
Prvo otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici, a zatim je odmah ulijte u šolju za kafu. Zatim se kafa skuha u luli. Ovdje je važno imati na umu da u latte ne smije ući gustoća, pa se kafa filtrira kroz fino sito i tek onda ulije u čašu. Dok je latte vruć, trebate imati vremena da umutite vrhnje sa šećerom u prahu i dodate na vrh.
Ovo piće prelijepog imena priprema se od samo tri proizvoda:
- 60 ml gotovog espressa;
- 2-3 žličice Sahara;
- 50 ml mlijeka sa visokim udjelom masti.
Mlijeko se zagrije i doda mu se šećer. Važno je osigurati da su svi kristali otopljeni. Zatim se espresso skuha u Turku i čak vruć filtrira kroz fino sito. Umutite mlijeko mikserom da dobijete gustu pjenu, ali ovaj postupak trebao bi trajati manje od 3 minute. Prvo se u visoku čašu ulije mlijeko, a odozgo se raširi pjena. Da biste dodali kafu, žlica se umoči u čašu tako da dođe do mlijeka. Vrući napitak ulijeva se u uređaj u tankom mlazu. Tada u latte možete dodati kokos, vaniliju ili isjeckanu čokoladu.
