Celer je u Rusiju davno donesen i dugo se smatrao ukrasnom biljkom. Tokom godina aromatično zelenilo biljke ušlo je u rusko kuvanje. I tek posljednjih godina, domaćice su počele kuhati jela koristeći stabljike i korijen celera.
Instrukcije
Korak 1
Najčešći način jesti celer je sitno nasjeckati lišće i posuti gotovo jelo. Ovo povrće dobro otvara ukus mesnih juha i supa, kako svježih, tako i sušenih. Takođe, svježi listovi celera dodaju se umacima, salatama, omletima, tepsijama. Mogu se posipati po bilo kojem drugom jelu u kojem je prikladan pikantno blago gorkast ukus. Na primjer, variva od graha ili patlidžana, krompira, mrkve i rajčice.
Korak 2
Sjeme celera pogodno je za dodavanje u juhe od mesa, povrće i variva od mesa. Sastavljaju se sa ostalim začinima u staklenke prilikom soljenja krastavaca, tikvica, tikvica i patlidžana prije zalivanja marinadom. Neke ih domaćice prilikom kiseljenja posipaju kupusom, koriste ga u slanim pecivima, umacima od sira i ribljim paštetama.
Korak 3
Stabljiku celera možete narezati i dodati u salate od povrća. U nekim slučajevima kombinira se s voćem - poznate su salate od jabuka i celera, celera i kivija. Također, stabljika (nerezana) koristi se za ukrašavanje poznatog koktela Bloody Mary. A ako stabljiku fino naribate ili sameljite miješalicom, ona postaje komponenta mješavine sokova od povrća ili smoothija na bazi nezaslađenog kefira. Stabljika celera također nadopunjuje morske plodove i riblje supe. Nezamjenjiv je u mnogim vrstama hladnih juha.
Korak 4
Korijen celera koristi se i u salatama i juhama. Ako je kuhano, pečeno ili prženo, može se dodati u povrtne kaše. Takođe različiti nadjevi i pečeni. Mousse od korijena celera nudi se prilikom posluživanja divljači. Oni također mogu zamijeniti krompir u mnogim receptima, ako ne želite jesti puno škroba. Korijeni celera takođe se suše i dodaju umacima i juhama tokom kuhanja.
Korak 5
Sok od celera pomiješa se s đumbirom, medom i limunom, a zatim razrijedi vodom. Pomaže u poboljšanju metabolizma i mršavljenju.
