Mnogi ljudi znaju da su mahunarke i dimljeno meso dobitna kombinacija. Ali da ovo pravilo vrijedi ne samo za prve tečajeve - nekoliko. Paprikaši od graha i salate sa dodatkom raznih kobasica ili dimljenog mesa takođe se dobijaju uz prasak. Stvar je u tome što grah sam po sebi ima prilično bljutav ukus, tako da mu zadimljena aroma kobasica dobro dođe.
Neophodno je
- - 200 grama pasulja crnih očiju;
- - srednja gomila cilantra;
- - 220 grama dimljenih kobasica;
- - 200 grama boranije;
- - par kašika vinskog sirćeta;
- - velika bugarska paprika;
- - prstohvat crnog bibera;
- - sol po ukusu;
- - 60 mililitara maslinovog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Salatu morate početi pripremati unaprijed: navečer prije gozbe namočite suhi grah, a ujutro ga prokuhajte na umjerenoj vatri. To će trajati oko 40 minuta. Gotove mahunarke bacite u cjedilo i isperite. Inače, pored "crnog oka" možete uzeti i bilo koju drugu sortu graha srednje veličine. Ako nemate vremena za namakanje, tada će raditi konzervirana verzija bez umaka ili aditiva, ali to će malo promijeniti ukus jela.
Korak 2
Kobasice ogulite i narežite na tanke ploške. Pržite ih u tavi sa zagrijanim maslinovim uljem dok ne porumene i stavite u posudu za salatu s grahom.
Korak 3
Kuhajte boraniju (5-7 minuta nakon ključanja), ocijedite i narežite na sitne komade.
Korak 4
Uklonite sjeme i peteljke sa paprike, operite je i narežite na male kockice. Pošaljite ih u posudu za salatu sa zelenim grahom.
Korak 5
Operite zelenilo cilantro, sitno nasjeckajte nožem i pomiješajte u maloj posudi s octom, paprom i solju. Dodajte preljev u salatu i temeljito promiješajte. Preporučuje se posluživanje ovog jela odmah nakon kuhanja.
