Vrući, hranjivi, aromatični boršč smatra se jednim od najpopularnijih jela tradicionalne ruske i ukrajinske kuhinje. Postoje mnoge vrste ovog jela, uključujući lagani, ali bogati pileći boršč.
Neophodno je
- - krompir - 4 komada;
- - piletina - 500 grama;
- - cvekla - 1 komad;
- - bijeli kupus - 200-300 grama;
- - luk - 1 komad;
- - šargarepa - 2 komada;
- - pasta od paradajza - 1 kašika;
- - peršin, kopar - po ukusu;
- - sol, biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Za bogatu, zasitnu, ali posnu juhu odaberite svježa pileća prsa. Piletinu podijelite na nekoliko dijelova i kuhajte u velikoj šerpi od oko 4 litre. Prethodno odmrznite smrznuto meso. Kad je piletina gotova, uzavrelu juhu dodajte sol, po želji dodajte papar, maknite posudu s vatre. Meso se mora ukloniti, pustiti da se malo ohladi i isjeći na male komade.
Korak 2
Krompir za boršč najbolje je iseći na kockice. Oljuštene i nasjeckane gomolje dodajte u juhu, a zatim stavite lonac na laganu vatru i kuhajte dok krompir ne omekša, ali pripazite da nije prekuhan.
Korak 3
Za prženje cvekla, luk i šargarepa moraju se oprati, oljuštiti i nasjeckati ili grubo naribati. Pržite povrće na biljnom ulju 5 minuta uz stalno miješanje da ne zagori, a zatim mu dodajte pastu od paradajza i dinstajte 2-3 minute na laganoj vatri. Zatim stavite kuhano pečenje i nasjeckano kuhano pileće meso u lonac i nastavite kuhati oko 5 minuta.
Korak 4
Preporučuje se nasjeckati mali kupus za boršč. Kada kupujete, pokušajte odabrati malu, usku glavicu kupusa s minimalnom količinom smeđe boje na lišću. Dodajte kupus u čorbu. Nastavite kuhati boršč još nekoliko minuta, a zatim kušajte povrće dok ne bude gotovo. Ako su krompir i kupus mekani, dodajte začine po ukusu, a zatim ugasite vatru. Da bi borš bio još ukusniji, pustite da se kuha 10 minuta.
Korak 5
Lagani, izdašni i hranjivi pileći boršč je spreman, treba ga poslužiti - prema tradiciji - s pavlakom i začinskim biljem, tako da se okus jela otkrije i postane sjajniji. Zeleno je bolje dodati neposredno prije posluživanja, kako ne bi izgubilo svjetlinu i zadržalo svoj karakteristični ukus.
