Pileći file je najosetljiviji dijetetski proizvod koji ne zahteva dugotrajnu toplotnu obradu. Sadrži polinezasićene kiseline korisne za organizam, što doprinosi boljoj asimilaciji mesa. Jela od pilećeg filea preporučuju se za bebe i medicinsku ishranu. Kuhajte ovu vrstu mesa u umaku kako biste fileu dodali sočnost i ukus.
Neophodno je
-
- 600 g pilećeg filea;
- 200 g luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 300 g čorbe;
- 0,5 kašičice soli
- mljeveni crni biber
- mljeveni muškatni oraščić
- mljeveni đumbir;
- 1 kašičica brašna;
- 0,5 šalice vode;
- biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pileći file pod mlazom hladne vode, osušite ga papirnatim ubrusom. Izrežite ga na dijelove od 1 cm i lagano tucite s obje strane.
Korak 2
Ogulite luk i češnjak, naribajte na sitnoj ribežu. Dodajte im pola kašičice soli, mljeveni crni biber, mljeveni đumbir i muškatni oraščić. Sve temeljito promiješajte i dodajte 1 žlicu biljnog ulja bez mirisa. Smjesu sameljite dok ne postane glatka.
Korak 3
Pripremljene komade pilećeg fileta namažite začinjenom smjesom s obje strane, stavite u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak na 1 sat da se marinira.
Korak 4
Na tavi zagrijte biljno ulje i pržite pileći file s obje strane dok ne omekša.
Korak 5
Stavite marinadu (ako postoji) u posudu na kojoj su se pržili fileti, prelijte 300 g mesne juhe i pustite da zavri.
Korak 6
Pomiješajte 1 kašičicu brašna s 0,5 šalice vode dok grudice ne nestanu. U kipuću juhu u tankom mlazu sipajte razređeno brašno uz neprestano mešanje. Pustite da umak zakuha i pirjajte 5-10 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite posoliti po ukusu.
Korak 7
Stavite prilog i kriške prženih filea na tanjur. Sve prelijte sosom i poslužite.
Prijatno!
