Dobre domaćice uvijek imaju na raspolaganju puno praznih mjesta - od smrznutih mješavina povrća, supa, gljiva do marinada i kiselih krastavaca. Neće im biti teško pripremiti, na primjer, tako začinjeno jelo ruske kuhinje kao što je borshta od kisele cikle.
Hladni boršč možete kuhati na jednoj od osnova, poput mliječnih proizvoda poput kefira ili jogurta, na juhi ili soku od repe, na kvasu, kiselom tijestu, vodi ili čorbi. Sloveni su takav boršč nazivali ciklom ili hladnom juhom.
Da biste pripremili boršč od ukiseljene repe, morate ga pripremiti unaprijed. Ako takve praznine nema na zalihi, možete je napraviti dan prije pripreme jela. Ispada predivna hladna juha začinjenog okusa.
Kako kuhati ukiseljenu repu
Korijensko povrće mora se prati, blanširati u kipućoj vodi 20-40 minuta ili jednostavno peći u pećnici. Isperite repu hladnom vodom, oljuštite je.
Korijensko povrće narežite na kriške ili komade. Sve stavite u staklenku ili staklenke, poželjno je prvo ih sterilizirati, čak i ako se radni predmet ne planira dugo skladištiti. Rasporedite repu, posipajući komadićima jabuke ili nasjeckanim hrenom.
Sve prelijte vrućom marinadom. Za njegovu pripremu pomiješajte 30 grama soli, 100 grama šećera, 1 litru vode, 1 gram sirćeta, cimeta, aleve paprike, karanfilića.
Pokrivenom marinadom repu pokrijte pergamentom. Dobro zavežite i stavite na hladno na oko jedan dan.
Kiselu repu možete skuhati i na drugi način. Cvekla se mora oprati, skuvati i oguliti. Rezana na kriške repa se slaže u staklenke, a treba je posuti naribanim hrenom. Sve zajedno prelijte hladnom marinadom koja se priprema od vode, pola čaše šest odsto sirćeta, soli, lovorovog lista, karanfilića i zrna bibera - na 1 kg repe.
Kako kuhati boršč od ukiseljene repe
Sastojci za kuhanje boršča: 500 g ukiseljene repe, 5 kuhanih jaja, 2 svježa krastavca, 1,5 l. kefir, sol, kopar, zeleni luk.
Kiselu repu treba naribati ili nasjeckati nožem. Krastavce također naribati na ribežu. Stavite sve u šerpu.
Operite i osušite zelje. Takođe se mora nasjeckati i dodati u tavu. Tamo ulijte kefir, sve promiješajte. Dodajte sjeckana jaja, sol. Sve ponovo promiješajte, stavite u hladnjak na pola sata da se svi sastojci dobro namoče.
Servirajući boršč na stolu, možete ga napuniti kiselim vrhnjem. Ako zapravo ne želite gubiti vrijeme na berbu repe, možete je kupiti u trgovini, ali domaća će biti puno ukusnija. Boršč od ukiseljene repe kuva se mnogo brže nego inače, a ukus mu je odličan.
